चाय के साथ उठाएं गुजरात के इस स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते का लुत्फ, बेहद आसान है रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• बेसन: 1 कप
• दही: 1 कप
• पानी: 2 कप
• नमक: स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• अदरक का पेस्ट: 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च: 1-2, बारीक कटी हुई
• तेल: 2-3 चम्मच
• राई: 1/2 चम्मच
• जीरा: 1/4 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• करी पत्ता: कुछ
• नारियल: कद्दूकस किया हुआ, गार्निशिंग के लिए
• धनिया पत्ती: बारीक कटी हुई, गार्निशिंग के लिए

विधि :

• गुजराती खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• ध्यान रखें कि घोल न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा होना चाहिए।
• इस घोल को गैस पर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब घोल गाढ़ा होने लगे और थाली में डालने पर फैले तो गैस बंद कर दें।
• एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें राई, जीरा और हींग डालें। जब राई फूटने लगे तो करी पत्ता डालें।
• पके हुए घोल को एक बड़े थाली या ट्रे में फैला दें। थाली को हल्का सा झटका दें ताकि घोल समान रूप से फैल जाए।
• इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• खांडवी के कटे हुए टुकड़ों पर तड़का डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें।