रात को खाना है कुछ हल्का-फुल्का, तो मिनटों में तैयार करें 'काठियावाड़ी खिचड़ी'

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

चावल – 1 कटोरी, मूंगदाल – 1 कटोरी, प्याज – 1, अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून, लहसुन कलियां – 4-5, हरी लहसुन कटी – 1 टेबलस्पून, हरी मिर्च कटी – 1, टमाटर – 1, आलू – 1, मटर – 1/2 कटोरी, हरा धनिया बारीक कटा – 3 टेबलस्पून, जीरा – 1 टी स्पून, तेल – 4 टेबलस्पून, नमक – स्वादानुसार, हल्दी – 1/2 टी स्पून, लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबलस्पून, गरम मसाला – 1/2 टी स्पून

विधि :

- सबसे पहले मूंग की दाल और चावल को अच्छे से साफ करके धो लें और पानी में भिगों दें।
- आलू, प्याज और टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- अब एक कुकर लेकर भिगोए हुए दाल-चावल डालें। साथ ही में आलू, मटर दाने, हल्दी और हल्का नमक डालें।
- जितना दाल-चावल आपने लिया है उसका चार गुना पानी कुकर में डालकर इसमें तीन से चार सीटी लगने दें।
- तब तक इसका तड़का रेडी करेंगे। एक कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें जीरा, लहसुन के टुकड़े, अदरक कसा हुआ और हींग डालकर भूनें।
- अच्छे से मसाले भून जाने के बाद प्याज और लहसुन डाल कर पकाएं। जब ये भी पक जाए तो इसमें कटे टमाटर, हरी मिर्च, गरम मसाला डालकर इसे भी अच्छे से ही पकाएं।
- सभी चीज़ों के पक जाने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालें। पानी में जब अच्छे से उबाल आ जाए तो इसमें पकी हुई खिचड़ी डाल दें। इस खिचड़ी को आपको 2 से 3 मिनट के लिए और पकाना है। जब ये पक जाए तो ऊपर से धनिया पत्ती डाल कर इसे गर्मागर्म ही सर्व करें।
- इसके साथ आप चटनी, अचार और पापड़ भी सर्व कर सकती हैं।

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