हर कोई करेगा आपकी तारीफ, जब इस विधि से बनाएंगे कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप मैदा
• 1 कप भिगोई हुई चना दाल
• 1/2 कप गुड़
• 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 कप रिफाइंड/न्यूट्रल तेल
• 2 बड़े चम्मच तेल
• एक चुटकी नमक

विधि :

• सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, एक चुटकी नमक, आधी हल्दी, थोड़ा पानी डालें और नरम चिपचिपा आटा गूंथ लें।
• अब आटा गूंथने के बाद, इसे तेल में डुबोएं और एक तरफ रख दें।
• अब एक प्रेशर कुकर में भिगोया हुआ आटा डालें चना दाल, आधी हल्दी, थोड़ा सा घी और नरम होने तक पकने दें।
• पकने के बाद, पानी छान लें और दाल को एक पैन में निकाल लें।
• पैन में गुड़ डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सारा गुड़ पिघल न जाए।
• अब गुड़ के थोड़ा सूखने तक पकाते रहें।
• जब मिश्रण लगभग सूख जाए तो इसमें घी और इलायची पाउडर डालें और थोड़ा और मिलाएं।
• अब इस मिश्रण का ब्लेंडर में बारीक पेस्ट बना लें।
• बारीक पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें और इस पेस्ट मध्यम आकार की लोइयां बना लें।
• आटा लें और स्टफिंग भरने के लिए मध्यम आकार के कप बना लें। फिर इसे चारों तरफ से पैक कर दें और बेलना शुरू करें।
• बेलते समय बहुत सारा तेल लगाएं और पतली रोटी बना लें।
• तवे पर पकाएं और गरमागरम परोसें।