लंच का स्वाद दोगुना कर देगी इस रेसिपी से बनी कढ़ी, सभी पूछेंगे कैसे बनाया

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 3 बड़े चम्मच बेसन
• 1 कप दही (ताजा और खट्टा)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज)
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 करी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• 4 कप पानी
• हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

विधि :

• एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
• अब इसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि कोई गांठ न बने।
• इस मिश्रण में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को पतला कर लें। मिश्रण बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
• एक कढ़ाई या पैन लें और उसमें तेल या घी गरम करें।
• तेल गरम होने पर इसमें जीरा, राई, मेथी दाना और करी पत्ते डालकर भूनें।
• जब मसाले खुशबूदार हो जाएं, तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालें।
• अब दही और बेसन का मिश्रण कढ़ाई में डालें और लगातार चलाते हुए इसे उबाल आने दें।
• कढ़ी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह नीचे न चिपके।
• जब कढ़ी गाढ़ी हो जाए और उबाल आने लगे, तो गैस बंद कर दें।
• तैयार कढ़ी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से हरा धनिया बुरक कर गार्निश करें।
• कढ़ी को गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें। आप चाहें तो इसे पकौड़े के साथ भी परोस सकते हैं।