जोधपुर जाए बिना भी आप चख सकते हैं वहां की मशहूर मटर कचौड़ी, ये रही इसकी रेसिपी संडे को बनाएं खाएं

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

कचौड़ियों के लिए

कप आटा/मैदा, बड़े चम्मच तेल मोयन के लिए, नमक, काला नमक, थोड़ा सा अजवाइन

भरावन के लिए

1/2 कप ताजा मटर उबले व मैश किए हुए, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर-हरी मिर्च- अदरक का पेस्ट, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच बेसन, स्वादानुसार नमक व तेल

विधि :

- आटे में मोयन डालकर गूंध लें।
- कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा चटकाएं।
- मटर डालकर भूनें। सभी पाउडर मसाले व बेसन भी डालकर अच्छे से भूनें।
- हल्का ठंडा हो जाने दें।
- आटे की लोइयों में भरावन भरकर हल्के हाथों से बेल लें।
- एक दूसरी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें इन कचौरियों को फ्राई कर लें।
- हरी चटनी के साथ परोसें।

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