मटर पनीर खाकर हो गए हैं बोर, तो इस बार बनाकर देखें मसालेदार Paneer Lahori; स्‍वाद में लगेगा जबरदस्‍त तड़का

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• पनीर 300 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ
• दही आधा कप फेंटा हुआ
• प्याज दो बारीक कटी हुई
• दो टमाटर की प्‍यूरी
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• अदरक-लहसुन का पेस्ट एक बड़ा चम्मच
• तेल तीन बड़े चम्मच
• जीरा आधा छोटा चम्मच
• हल्दी एक चाैथाई छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर ए‍क छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच
• गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी ए‍क छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया सजाने के लिए

विधि :

• पनीर लाहोरी बनाने के ल‍िए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें।
• इसके बाद उसमें जीरा डालें और हल्का भून लें।
• अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
• इसे कम से कम दो म‍िनट तक भूनें।
• अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल न छूटने लगे।
• हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।
• इसके बाद मसाले में फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे डालते हुए चलाएं। धीमी आंच पर दो से तीन म‍िनट तक पकने दें।
• इसके बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी में अच्छे से मिला लें।
• अब ऊपर से कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर म‍िलाएं।
• इसे चार से पांच म‍िनट के ल‍िए धीमी आंच पर पकने दें।
• अब गैस को बंद कर दें और हरे धनिए से सजाकर इसे सर्व करें।
• आप इसे पराठा या नान के साथ सर्व कर सकती हैं।
• ये चावल के साथ भी स्‍वाद‍िष्‍ट लगते हैं।