रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी बनाना आपको भी लगता है मुश्किल, तो नोट करें इसकी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप साबुत उड़द दाल (काली दाल)
• ¼ कप राजमा
• 4 कप पानी (दाल पकाने के लिए)
• 2 बड़े चम्मच मक्खन (बटर)
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 तेज पत्ता
• ½ चम्मच जीरा
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• ¼ कप फ्रेश क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (गार्निश के लिए)

विधि :

• सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• अब कुकर में 4 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 6-7 सीटी आने तक उबालें।
• दाल और राजमा को अच्छी तरह से नरम होने दें।
• दाल को ज्यादा क्रीमी बनाने के लिए उबली हुई दाल को हल्का मैश करें।
• एक कड़ाही में मक्खन और तेल गर्म करें।
• इसमें तेज पत्ता और जीरा डालकर तड़कने दें।
• अब बारीक कटा प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• अब टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
• अब उबली हुई दाल और राजमा को तड़के में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें।
• बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें ताकि दाल तली में न लगे।
• अब कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।
• जब दाल अच्छी तरह गाढ़ी हो जाए, तब फ्रेश क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स करें।
• अब इसे 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, ताकि दाल और भी ज्यादा क्रीमी बने।
• अंत में थोड़ा मक्खन और धनिया पत्ते डालकर गैस बंद कर दें।