इस नाश्ते के आगे होटल-रेस्टोरेंट सब फेल! जानिए चिली वड़ा बनाने की आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 5

सामग्री :

• उबले आलू - 500 ग्राम
• हरी मिर्च - 300 ग्राम
• बेसन - 300 ग्राम
• जीरा - 2 टी स्पून
• राई - 2 टी स्पून
• गरम मसाला - 2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 2 टी स्पून
• किचन किंग मसाला - 2 टी स्पून
• चाट मसाला - 2 टी स्पून
• कसूरी मेथी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• खाने वाला सोडा- एक चुटकी
• तेल - तलने के लिए

विधि :

• सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
• अब इस तेल में जीरा और राई का तड़का दें।
• उबले हुए आलू लेकर उन्हें मैशर या चम्मच की मदद से मैश कर लीजिए।
• अब इनमें सभी मसाले, कसूरी मेथी और नमक डालकर मिक्स कर दीजिए और कढ़ाई में भून लीजिए।
• जब मसाला सही से भुन जाए, तो अब बेसन का घोल तैयार करने के लिए एक बर्तन में बेसन, स्वादानुसार लाल मिर्च, खाने वाला सोडा और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए। घ्यान रहे कि पानी इतना ही मिलाएं कि घोल ज्यादा पतला न हो। क्योंकि ऐसा होने पर ये मिर्ची पर सही से नहीं चढ़ पाएगा।
• अब एक तरफ मिर्च लेकर उसके बीच में चीरा लगाइए और उसके सभी बीजों को निकाल लीजिए।
• इसके बाद मिर्ची में आलू की तैयार की गई स्टफिंग को भरने शुरू कीजिए और एक तरफ कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दीजिए।
• अब मिर्ची को डंठल के सहारे पकड़कर पहले बेसन में डुबाइए और फिर गर्म तेल में छोड़ दीजिए, गैस को मीडियम फ्लेम पर रखकर इसे अच्छे से क्रिस्पी कर लीजिए।
• जब इसका रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे तेल से निकालकर चाय के साथ गर्मागर्म सर्व कीजिए। तैयार है आपका टेस्टी चिली वड़ा।