गंगटोक को मशहूर स्ट्रीट फूड 'आलू चूरा' आप भी कर सकते हैं घर में इस आसान विधि से तैयार

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

3 उबले आलू, 2 टीस्पून तेल, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टीस्पून सौंफ, 1 प्याज कटा, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1.5 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1.5 टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 2 टमाटर कटे हुए, 1 कप पानी, 2 टीस्पून धनिया पत्ती

विधि :

- सबसे पहले एक पैन में हल्का सा तेल डालकर मूंगफली भूनकर अलग निकाल लें।
- अब उसी पैन में तेल या घी डालकर मुरमुरे को क्रिस्पी होने तक भून लें और इसे मूंगफली वाले बाउल में निकाल लें।
- अब इसी पैन में फिर से तेल डालें।
- इसमें जीरा, सौंंफ, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। हल्का सुनहरा होने के बाद टमाटर डालें।
- इसके बाद हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- टमाटर के सॉफ्ट होने के बाद बाकी मसाले डालें और दो से तीन मिनट और भूनें।
- फिर इसमें उबले आलू डालकर चम्मच से हल्का मैश कर दें और साथ ही साथ पानी भी डालें।
- ऊपर से कटी हरी धनिया डालें।
- इसके बाद एक बाउल में पहले ये सब्जी डालें।
- उसके ऊपर मुरमुरे और मूंगफली वाला मिक्सचर डालें। फिर बारीक कटे प्याज, थोड़ा सा चाट मसाला और हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें।

Pic credit- chefsuni, gangtoktourism/Instagram