होली पर इस आसान रेस‍िपी से बनाएं ठंडाई, स्‍वाद में रहेगा बेहद लाजवाब

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• 4 गिलास ठंडा दूध
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच भीगे और छ‍िले हुए बादाम
• 1 बड़ा चम्मच खसखस
• 1 बड़ा चम्मच सौंफ
• 1 बड़ा चम्मच तरबूज के बीज
• 10-12 काली मिर्च
• 5 से 6 हरी इलायची
• 8-10 काजू
• 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
• 8-10 केसर के धागे गरम दूध में भीगे हुए
• 1/2 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर

विधि :

• ठंडाई बनाने के ल‍िए बादाम, खसखस, सौंफ, मगज, काली मिर्च, इलायची और काजू को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• अब भीगी हुई सामग्री को थोड़ा-सा दूध डालकर बारीक पीस लें।
• अब पेस्ट को ठंडे दूध में डालें और अच्छी तरह से म‍िक्‍स करें और चीनी डालकर अच्छी तरह घोल तैयार कर लें।
• इसके बाद इसमें गुलाब जल, केसर वाला दूध, जायफल और दालचीनी का पाउडर मिलाएं।
• अब छलनी से छान कर फ्रि‍ज में रख दें।
• इसके बाद ठंडी-ठंडी ठंडाई ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से गार्निश कर सर्व करें।