घर पर ही बनाना चाहते हैं Paneer Momos, तो ट्राई करें ये आसान रेस‍िपी; स्‍वाद ऐसा क‍ि होटल भी हो जाए फेल

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

आटा के लिए

• 2 कप मैदा (मैदा)
• ½ चम्मच नमक
• पानी
• 1 चम्मच तेल

भरावन के लिए

• कद्दूकस किया हुआ 200 ग्राम पनीर
• 1 मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ
• 1 इंच अदरक घ‍िसा हुआ
• 2-3 लहसुन की कलियां बारीक कटी हुईं
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च (स्वादानुसार)
• ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर
• ¼ कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच तेल

विधि :

• एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिला कर नरम आटा गूंथ लें।
• आटे को तेल से चिकना करें और गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें।
• अब बारीक कटे हुए प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें। अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• इसके बाद हरी मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी डालकर 2-3 मिनट तक पका लें।
• अब कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। और ठंडा होने दें।
• अब आटे को छोटी-छोटी लोइयों में तोड़ लें।
• सभी को पतले गोल आकार में बेल लें। किनारे पतले रखें।
• बेली हुई पूरी के बीच में 1-2 चम्मच पनीर का भरावन रखें।
• किनारों को मोड़कर अपनी पसंद का आकार दे सकते हैं।
• किनारों को अच्छी तरह से सील करें ताकि भरावन बाहर न निकले।
• अब एक स्टीमर में पानी उबालें।
• स्टीमर की जाली को तेल से चिकना करें ताकि मोमो चिपके नहीं।
• तैयार मोमो को जाली पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
• स्टीमर को ढक दें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
• गरमागरम पनीर मोमो को अपनी पसंदीदा मोमो चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं।