इस आसान रेसिपी से बनाएं इंस्टेंट प्याज की चटनी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• प्याज- 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए या मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
• लहसुन की कलियां- 4-5
• हरी मिर्च- 1-2
• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
• नमक- स्वाद अनुसार
• तेल- 2 बड़े चम्मच
• राई (सरसों के दाने)- 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता- 5-6
• इमली का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
• गुड़- एक छोटा टुकड़ा

विधि :

• सबसे पहले प्याज को अच्छी तरह धोकर छील लें। आप इसे बारीक काट सकते हैं या मोटे-मोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं, क्योंकि हमें इसे बाद में पीसना है। साथ ही, लहसुन और हरी मिर्च को भी तैयार कर लें।
• अब एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राई डालें। जब राई तड़कने लगे, तो करी पत्ता डालें।
• अब इसमें कटे हुए प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनना है, ताकि उसका कच्चापन निकल जाए।
• जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट तक और भूनें। इसे चलाते रहें, ताकि मसाले जले न।
• अब इसमें इमली का पेस्ट और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पिघलने तक और चटनी के साथ अच्छी तरह घुलने तक इसे भूनें।
• मिक्सचर को आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे एक ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर में डालें।
• बिना पानी डाले, इसे दरदरा पीस लें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे थोड़ा पतला या गाढ़ा रख सकते हैं। अगर बहुत गाढ़ा लगे तो 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं।
• आपकी स्वादिष्ट प्याज की चटनी तैयार है! इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।