नवरात्र के व्रत को और भी खास बना देगी ड्राई-फ्रूट साबूदाना खीर, इस आसान रेसिपी से करें तैयार

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 कप साबूदाना
• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• आधा कप चीनी (स्वादानुसार)
• 10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
• 10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
• 10-12 किशमिश
• 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• केसर के कुछ धागे (ऑप्शनल)

विधि :

• सबसे पहले, साबूदाने को 2-3 बार अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें ताकि यह नरम हो जाए।
• एक गहरे बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर उबलने दें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें भिगोया हुआ साबूदाना पानी से निकालकर डाल दें।
• अब दूध और साबूदाने को लगातार चलाते रहें, ताकि साबूदाना बर्तन के तले में न चिपके। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए और खीर गाढ़ी न हो जाए।
• जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो इसमें चीनी और कटे हुए ड्राई-फ्रूट्स (बादाम, काजू) मिलाएं। किशमिश और इलायची पाउडर भी डाल दें।
• सबकुछ अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
• अब गैस बंद कर दें और खीर को थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गरमागरम या ठंडा करके भी खा सकते हैं।