मीठे में ट्राई करना चाहते हैं कुछ अलग और स्वादिष्ट, तो इस बार घरवालों के लिए बनाएं कोकोनट रबड़ी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/2 कप कद्दूकस नारियल
• 1/2 कप खोया
• चीनी (स्वादानुसार)
• कटे हुए बादाम, काजू पिस्ता और इलायची
• 10 केसर के धागे
• गुलाब की पंखुड़ियां (गार्निश के लिए)

विधि :

• सबसे पहले एक छोटे कटोरे में 10-15 काजू गर्म पानी में भिगो दें। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• इस बीच, एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालें। इसे तब तक गर्म करते रहें जब तक इसमें उबाल न आ जाए।
• जब ऐसा हो जाए तो आंच धीमी कर दें और दूध को 3/4 मात्रा होने तक पकाते रहें। ध्यान रखें कि इसे चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं।
• इस समय, दूध में केसर के धागे और खोया मिलाएं। इसे कुछ मिनटों तक चलाते रहें और जो भी पैन के किनारे चिपक जाए उसे निकाल दें।
• इसके बाद एक मिक्सर लें और भीगे हुए काजू को बारीक पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
• अब मिश्रण में चीनी और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
• इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे।
• इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और इसे तब तक पकाते रहें जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए।
• फिर इस मिश्रण में कुटी हुई इलायची डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
• नारियल रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएं।
• आपकी नारियल रबड़ी तैयार है! आप इसे जलेबी या गुलाब जामुन के साथ सर्व कर सकते हैं।