डेजर्ट को देना चाहते हैं मेजदार ट्विस्ट, तो इस रेसिपी से ट्राई करे कोकोनट रबड़ी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• 1/2 कप कसा हुआ नारियल
• 1/2 कप खोया
• शक्कर (स्वादानुसार)
• कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता
• इलायची
• केसर
• गुलाब की पंखुड़ियां

विधि :

• सबसे पहले एक छोटे कटोरे में 10-15 काजू गर्म पानी में भिगो दें और इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
• इस बीच, एक पैन लें और उसमें फुल क्रीम दूध डालकर तब तक गर्म करते रहें, जब तक इसमें उबाल न आ जाए।
• जब ऐसा हो जाए तो आंच धीमी कर दें और दूध को 3/4 मात्रा होने तक पकाते रहें। ध्यान रखें कि इसे चलाते रहें ताकि यह पैन से चिपके नहीं।
• फिर दूध में केसर और खोया मिलाएं। इसे कुछ मिनटों तक मिलाते रहें और जो दूध पैन के किनारे चिपक जाए उसे निकाल दें।
• अब एक मिक्सर लें और इसमें भीगे हुए काजू को बारीक पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
• अब इस मिश्रण में चीनी और कद्दूकस किया नारियल मिलाएं।
• इसे अच्छे से मिलाएं और तब तक चलाते रहें जब तक दूध गाढ़ा न होने लगे। इसमें काजू का पेस्ट मिलाएं और इसे तब तक पकाते रहें, जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए।
• फिर इसमें कुटी हुई इलायची डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
• नारियल रबड़ी को सर्विंग बाउल में डालें और गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए मेवों से सजाएं।
• आपकी नारियल रबड़ी सर्व करने के लिए तैयार है। आप इसे जलेबी या गुलाब जामुन के साथ परोस सकते हैं।