पूड़ी के साथ ग्रेवी वाली सब्जी की जगह इस बार ट्राई करें 'छोटे भरवां आलू'

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

1/2 किलो आलू, 1/2-1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक
तड़के के लिए
1/2 छोटा चम्मच साबुत जीरा, चुटकीभर हींग, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी

विधि :

- एक छोटी कटोरी में धनिया, जीरा, अमचूर, काला नमक मिलाएं। जरा सा पानी डालें और पेस्ट तैयार करें।
- आलू को नमक मिले खौलते पानी में डालें और आंच बंद कर दें।
- 20 मिनट तक पानी में ही रखा रहने दें।
- आलू से पानी निथार लें।
- हर आलू के बीचोंबीच चाकू से कट लगाएं
- इसके बीच में मसाला पेस्ट डालें।
- तेल गरम करें। जीरा और हींग चटकाएं।
- हल्दी डालें और आलू डालें।
- मीडियम आंच पर भूनते हुए पकाएं।
- सबसे बाद में कसूरी मेथी बुरकें।
- कुछ देर और भूनें और आंच से उतार लें।
- इसे पूड़ी, परांठे या दाल-चावल के साथ परोसें।

Pic credit- myfoodstory/Pinterest