छत्तीसगढ़ का पारंपरिक पकवान 'देहरोरी', जिसे आप भी कर सकते हैं घर में आसानी से तैयार

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

बैटर के लिए
1 कप चावल, 1/2 कप दही, 2 टेबलस्पून कैलिफोर्निया वॉलनट पाउडर, सिरप के लिए, 2 कप शक्कर
1 कप पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस, 1/4 टीस्पून हरी इलायची पाउडर, 1/4 कप घी तलने के लिए

विधि :

1. चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. छने हुए दही और वॉलनट के पाउडर के साथ दरदरा पेस्ट बना लें।
3. एक ढक्कन से ढकें और फर्मेंट होने के लिए रातभर किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. गहरे तली के पैन को मीडियम आंच पर रखें और उसमें चीनी और पानी डालें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि गाढ़ी चाशनी न तैयार हो जाए। इसमें नींबू का रस और हरी इलायची पाउडर डालें। फिर आंच बंद कर दें और आगे उपयोग होने तक एक तरफ रख दें।
5. एक गहरे तले की कड़ाही लें। उसे मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें। इस बीच, चावल-दही-वॉलनट के मिश्रण से छोटे पैनकेक बना लें। इन पैनकेक को गरम घी में धीरे से डुबाकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
6. तले हुए पैन केक को तुरंत चाशनी में डालें और चाशनी में भीगने दें।
7. एक बार हो जाने के बाद, कटे हुए कैलिफोर्निया वॉलनट्स से गार्निश करें।

Recipe & Pic credit- शेफ वरुण ईनामदार