'अमरूद की खट्टी-मीठी सब्जी', मिनटों में बनने वाली ऐसी सब्जी जिसे खाकर हर किसी को आ जाएगा मजा

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

4 अमरूद, 3 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून राई, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून हींग, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर, 1/4 टीस्पून मेथी पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, 3-4 टेबलस्पून गुड़ पाउडर या 1/4 कप गुड़ (टुकड़े किया हुआ), स्वादानुसार नमक, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, आवश्यकतानुसार पानी

विधि :

• सबसे पहले अमरूद को पानी से धोकर काट लें और अमरूद के सारे बीज निकाल दें। फिर सब्जी बनाने के लिए अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, मेथी पाउडर डालकर बिल्कुल हल्का भूनेंं।
• फिर उसमें कटे हुए अमरूद आधा कप पानी और गुड़ डालकर सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। सब्जी जले नहीं इसलिए बीच-बीच में इसे चम्मच से चलाते रहें।
• जब अमरूद हलका नर्म हो जाए, तब सब्जी में गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें। एक मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
• अमरूद की टेस्टी सब्जी तैयार है।
• ऊपर से हरी धनिया डालें।
• गर्मागर्म इस सब्जी को चपाती, पूड़ी या पराठे के साथ सर्व करें।