Amritsari Daal: बोर हो गए हैं रोज-रोज एक ही दाल खाकर, तो ट्राई करें ये अमृतसरी दाल

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप भीगी हुई मूंग दाल
• 2 बड़े चम्मच घी
• 2 चुटकी हींग
• 2 चम्मच जीरा
• 2 प्याज
• 2 टमाटर
• 6 कप पानी
• 2 इंच अदरक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
• नमक आवश्यकतानुसार

विधि :

• सबसे पहले मूंग दाल को उबाल लें। इसके लिए एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और इसमें भीगी हुई दाल, पानी, हल्दी पाउडर, नमक और आधा अदरक डालें। दाल को 2 सीटी आने तक पकाएं और अपने आप ठंडा होने दें।
• मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें घी पिघलाएं। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग पाउडर और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी और गुलाबी होने तक भूनें।
• इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर, बचा हुआ अदरक डालें और टमाटर के पकने तक कुछ मिनट तक भूनें।
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक भूनें जब तक कि पैन के किनारे से घी न छूटने लगे। पकी हुई दाल को छान लें और उसके ऊपर तड़का डालें।
• दाल को कुछ और सेकंड तक पकाएं और आंच से उतारकर हरे धनिये से सजाएं। अमृतसरी दाल बनकर तैयार है।