डाइजेशन सुधारने के साथ खाने का भी स्वाद बढ़ा देगा लौकी का रायता, नोट करें इसे बनाने की सिंपल रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• लौकी – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
• दही – 1.5 कप (ठंडा और फेंटा हुआ)
• भुना हुआ जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर – ¼ टीस्पून
• काला नमक – स्वाद अनुसार
• नमक – स्वाद अनुसार
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• थोड़ी सी हींग और राई का तड़का (ऑप्शनल, स्वाद बढ़ाने के लिए)

विधि :

• लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले इसे धोकर छीलें और फिर कद्दूकस कर लें।
• अब इसे थोड़ा पानी डालकर करीब 2-3 मिनट तक हल्का उबाल लें।
• इसके बाद पानी निथार लें और लौकी को ठंडा होने दें।
• फिर दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे।
• इसमें भुना जीरा, काली मिर्च, काला नमक और स्वाद अनुसार सफेद नमक मिलाएं।
• ठंडी की हुई उबली लौकी को दही में मिलाएं और फिर अच्छे से मिक्स करें।
• ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और चाहें तो थोड़ा हींग-राई का तड़का भी दे सकते हैं।
• रायते को कम से कम 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें।
• यह रोटी, पराठा, पुलाव, खिचड़ी या किसी भी खाने के साथ परफेक्ट जाता है।