Navratri fast recipe: व्रत में खाने और बनाने के लिए हेल्दी और टेस्टी है 'अरबी के कटलेट्स'

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

अरबी- 8-10, सिंघाड़े का आटा- 1/2 कप, मूंगफली - 1/2 कप, हरा धनिया- 1 से 2 बड़ी चम्मच
हरी मिर्च- 2 से 3, अदरक- 1 छोटी चम्मच, काली मिर्च- 1/2 छोटी चम्मच, सेंधा नमक- 1 छोटी चम्मच, तेल- 4 बड़ी चम्मच

विधि :

- कटलेट्स बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को उबाल लें।
- 1-2 सीटी में अरबी अच्छी तरह उबल जाती है। हल्का ठंडा कर इसे छील लें और मैश कर लें।
- अब इसमें सिंघाडे का आटा, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, दरदरी पीसी मूंगफली, हरा धनिया और सेंधा नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
- हाथ पर हल्का सा तेल लगा कर मिश्रण को कटलेट का शेप दें।
- कटलेट्स को डीप फ्राई भी किया जा सकता है लेकिन व्रत में तला-भुना जितना कम खाएं उतना अच्छा होता है। तो नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लें।
- इस पर कच्चे कटलेट्स रखकर धीमी आंच पर सेंके।
- एक साइड सुनहरा हो जाने पर पलट कर दूसरी साइड पकाएं।

Pic credit- vegrecipesofindia