स्वास्थ्य के लिहाज से फायदा देने वाला है काला गेहूं

सहारनपुर, जेएनएन। गेहूं की फसल में यदि हल्का सा भी कालापन आ जाए तो हम उसे खराब बताने लगते हैं। इतना ही नहीं जो गेहूं काला पड़ जाता है। उसकी कीमत भी कम हो जाती है। हाल ही में पंजाब स्थित नेशनल एग्रीफूड बायोटेक्नोलाजी इंस्टीट्यूट मोहाली (नाबी) ने काला, नीला एवं जामुनी रंग के गेहूं की किस्म विकसित है और उसके पास इसका पेटेंट भी है। काले गेहूं में कैंसर, डायबिटीज, तनाव, दिल की बीमारी और मोटापा जैसी बीमारियों के रोकथाम की क्षमता है। यह काला गेंहू आम गेंहू से दोगुनी कीमत पर बिक रहा है। कृषि विज्ञान केंद्र सहारनपुर ने इस बार अपने यहां काले गेंहू का प्रदर्शन किया है, ताकि यहां के किसान भी काले गेंहू की खेती ज्यादा से ज्यादा कर अधिक लाभ ले सकें।

कृषि विज्ञान केंद्र के प्रभारी डा. आइके कुशवाहा ने बताया कि इस बार उन्होंने नाबी से काले गेंहू का कुछ बीज मंगाकर केवीके में काले गेहूं का प्रदर्शन लगाया है, ताकि वह जनपद के किसानों को भी इसके उत्पादन के लिए प्रोत्साहित कर सके। डा. कुशवाहा का कहना है कि गेहूं में काले रंग की वजह एंथोसाइनिन है। यह एक पिगमेंट होता है। एंथोसाइनिन एक नेचुरल एंटी आक्सीडेंट भी है जिसके कारण यह सेहत के लिए फायदेमंद रहता है। पंजाब स्थित नेशनल एग्रीफूड बायोटेक्नोलाजी इंस्टीट्यूट मोहाली (नाबी) ने काला, नीला एवं जामुनी रंग के गेहूं की किस्म विकसित है और उसके पास इसका पेटेंट भी है। बताया कि नाबी इस पर 2010 से रिसर्च कर रहा है। काले गेहूं में कैंसर, डायबिटीज, तनाव, दिल की बीमारी और मोटापा जैसी बीमारियों के रोकथाम की क्षमता है। नाबी ने इस काले गेंहू की प्रजाति का नाम नाबी एमजी रखा है। विगत वर्ष नाबी ने हरियाणा के डबवाली के गांव मौजगढ़ में काले गेंहू का बीज देकर खेती कराई थी। अब नाबी बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए कंपनियों से करार कर रहा है। कृषि विज्ञान केंद्र के प्रभारी डा. आइके कुशवाहा ने बताया कि नाबी की वैज्ञानिक और काले गेंहू की प्रोजेक्ट हैड डा. मोनिका गर्ग के मुताबिक आम गेंहू में 5-15 पीपीएम एंथोसाइनिन होता है, जबकि काले गेंहू में यह 100-200 पीपीएम एंथोसाइनिन होता है।

-एंथोसाइनिन शरीर से फ्री रेडिकल्स निकालकर हार्ट, कैंसर, डायबिटीज, मोटापा और अन्य बीमारियों की रोकथाम करता है। इसमें जिक की मात्रा जीरो एवं आयरन 60 प्रतिशत ज्यादा होता है।