स्वाद के साथ सेहत से भी भरपूर हैं भरवां मटर के पराठे, जानिए इसे बनाने की विधि

मेरठ, जागरण संवाददाता। Stuffed Matar Parathas सर्दी के मौसम में वैसे तो हरी सब्जियों की भरमार रहती हैं, और यह सभी सब्जियां खाने में भी स्वादिष्ट लगती हैं। इनमें से जो सबसे अलग और खास सब्जी है वह है मटर। जो इस समय बाजार में खूब आ रही है। मटर पनीर से लेकर आलू मटर की सब्जी का स्वाद मुंह में पानी लाने के लिए काफी है। ताजी हरी मटर हर सब्जी का स्वाद दोगुना कर देती हैं। इस मौसम में स्वादिष्ट मटर के पराठे खाने के स्वाद को और भी बढ़ा देंगे। शेफ संध्या गर्ग बता रही हैं, स्वादिष्ट मटर के पराठे बनाने की विधि।

खाने का मजा ही कुछ और है

सर्दियों में पराठे खाने का मजा ही कुछ और है। इस मौसम में गोभी, मूली, मेथी और बथुए के पराठे तो खूब खाए जाते हैं। लेकिन मटर के पराठे भी एक बार खाने के बाद इसे बार बार खाने का मन करेगा। मटर में आयरन, जिंक, मैगनीज और कापर भरपूर मात्रा में होता है। इन्हें बनाना भी काफी आसान है।

मटर के पराठे बनाने के लिए सामग्री

- दो कप गेंहू का आटा

- तेल या रिफाइंड

- नमक

- हरी मिर्च

- पीसी हुई लाल मिर्च

- पीसा हुआ धनिया और धनिया पत्ती

मटर के पराठे बनाने की विधि

सबसे पहले आटे में नमक और थोड़ा रिफाइंड मिलाकर उसे गर्म पानी से नरम गूंथ लें। इसके बाद आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब मटर को उबाल लें नरम होने पर ठंडा करके इसे दरदरा पीस लें। इस पेस्ट में हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च, हरा धनिया, धनिया पाउडर और थोड़ा सा हींग मिलाकर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इस पेस्ट को आटे की लोई में भरकर बेलकर पराठा तैयार तवे पर देसी घी या फिर रिफाइंड से सेंक लें। इसके बाद इसे गर्मागर्म मक्खन और हरी चटनी के साथ सर्व करें।