Paneer Chaman e Khas Recipe: इस रक्षाबंधन घर बनाएं स्वादिष्ट पनीर की सब्जी, लूटें घर आए मेहमानों से वाहवाही

मेरठ, जागरण संवाददाता। पनीर की डिश कई तरह से बनाई जा सकती हैं और पनीर काे कई डिश में कई तरह से प्रयोग किया जाता है। पनीर की सभी डिश बच्चों और बड़ाें को पसंद आती है, और मानसून के मौसम में तो पनीर की गरमा गरम स्वादिष्ट डिश लंच और डिनर में खाने को मिल जा तो खाने का स्वाद ही बढ़ जाए। इस रक्षाबंधन पर घर आए मेहमानों के लिए भी पनीर की ये खास डिश बनाइये और वाहवाही लूटिए।

चमन ए खास रक्षाबंधन को बनाएगी खास

दिल्ली रोड स्थित मेट्रो प्लाजा में द ग्रैंड एलोरा होटल के शेफ गोविंद विष्ट बता रहे हैं। पनीर की स्वादिष्ट डिश चमन ए खास को बनाने का आसान तरीका, जिसे महिलाएं घर पर बनाकर गेटू टू गेदर और बर्थ-डे पार्टी के अलावा लंच या डिनर की टेबल को और भी खास बना सकती हैं। रक्षाबंधन पर भी अपने परिवार के साथ इस डिश का लुत्फ ले सकते हैं।

चमन ए खास बनाने के लिए सामग्री

• 120 ग्राम पनीर
• 20 ग्राम पालक
• 10 ग्राम कसूरी मेथी
• 50 ग्राम काजू ग्रेवी
• 70 ग्राम टमाटर ग्रेवी
• 2 स्पून क्रीम बटर
• 1 स्पून धनिया पत्ती
• 50 ग्राम प्याज ग्रेवी
• 5 ग्राम अदरक पेस्ट
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार

ये है विधि

सबसे पहले एक बर्तन में देसी घी या रिफाइंड डालकर प्याज, अदरक और टमाटर की ग्रेवी को डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद भूनी हुई ग्रेवी में नमक, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर और भूने। मसाला जब घी छोड़ दें। तब ग्रेवी में पालक, कसूरी मेथी डालकर दो मिनट तक भून लें। अब इस मसाले में पनीर के टुकड़े डाल लें। चाहे ताे पनीर के टुकड़ों को पहले देसी घी में फ्राई भी कर सकते हैं। मसाले में पनीर के टुकड़े डालने के बाद कुछ देर तक इसे ढककर रख दें, और सर्व करने से पहले चमन ए खास में क्रीम बटर और हरा धनिया डालकर सर्व करें। इसके साथ हरी चटनी और सिरके वाली प्याज भी सर्व करें। इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।