नूडल्स ही नहीं सब्जी और दाल का भी स्वाद बढ़ाता है मैगी मसाला, घर पर इस तरह बनाएं मैगी मसाला

मेरठ, जेएनएन। मैगी मसाला डालने से सिर्फ नूडल्स ही नहीं किसी भी सब्जी और दाल का स्वाद बदला जा सकता है। भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए महिलाएं कई रेडीमेट मसालों का उपयोग करती हैं, लेकिन माना जाता है कि घर के बने मसालों का स्वाद खाने का जायका कई गुना बढ़ा देता है। तभी तो कई घरों में आज तक मसालों को पारंपरिक तरीके से ही पीसा जाता है। तभी तो उनका खाना सबसे अलग होता है। बाजार में रेडीमेट मैगी मसाला कहीं भी आसानी से मिल जाता है। लेकिन इसे घर पर तैयार करके सब्जी, दाल, छोले, राजमा, पनीर और अन्य डिश में भी डाला जा सकता है। एक बार यह मसाला बनाने के बाद 6 से 7 महीने तक खराब नहीं होता है।

मेरठ की मास्टर शेफ निशा वर्मा स्वादिष्ट मैगी मसाला बनाने की रेसिपी बता रही हैं, जिसे कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता हैं।

सामग्री

- 3 बड़े चम्मच प्याज का पाउडर

-3 बड़े चम्मच लहसुन का पाउडर

-ढाई बड़े चम्मच कार्न फ्लोर

-10 चम्मच चीनी

-2 बड़े चम्मच अमचूर

-डेढ चम्मच सोंठ पाउडर

-3 बड़े चम्मच चिली फ्लैक्स

-1 बड़ा चम्मच हल्दी

-2 बड़े चम्मच जीरा

-3 बड़े चम्मच काली मिर्च

-1 बड़ा चम्मच मेथी दाना

-4 साबुत लाल मिर्च

-2 बड़े चम्मच साबुत धनिया

-2 तेजपत्त्ता

-स्वादानुसार नमक

मैगी मसाला बनाने की विधि

एक पैन में जीरा, धनिया, मेथी दाना, तेजपत्ता, साबुत मिर्च और काली मिर्च को मीडियम आंच में नमी खत्म करने के लिए भून लें। ठंडा होने पर इसे अच्छी तरह से पीस लें। अब इस मसाले में प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, कार्न फ्लोर, अमचूर, चीनी, हल्दी, चिली फ्लेक्स और नमक भी डालकर मिला लें। इन सभी मसालों को एक बार फिर से पीस लें। यदि मसाला मोटा रह गया है तो इसे छलनी में छान लें। बस तैयार है। स्वादिष्ट मैगी मसाला। अब इसे एक टाइट ढक्कन वाले जार में भरकर रख लें। यह 6 से 7 महीने तक आराम से चलता है और खराब भी नहीं होगा।