सर्दी में गुलजार, गजक-रेवड़ी का बाजार

संवाद सहयोगी, हाथरस : सर्दी बढ़ने से गजक-रेवड़ी का बाजार गर्म है। तिल व गुड़ से बने यह उत्पाद लोगों को बहुत पसंद आ रहे हैं। मकर संक्रांति का पर्व नजदीक होने से इनकी बिक्री और बढ़ गई है। जगह-जगह बाजारों में दुकानों पर मिठाई की जगह सबसे अधिक गजक व रेवड़ी की खरीदारी हो रही है।

सर्दी का मौसम शुरू होते ही गजक- रेवड़ी की दुकानें सजने लगती हैं। इसी मौसम में इनकी बिक्री होती है। दुकानों पर गुड़ व खांड़ की गजक, मूंगफली पट्टी, रेवड़ी, खोवा व तिल के लड्डू, तिल के रोल की खूब बिक्री हो रही है।

मिष्ठान से सस्ती गजक

इन दिनों सड़क किनारे फड़ लगाकर मूंगफली बेचने वालों के पास भी गजक व रेवड़ी मिल रही है। कुछ मिष्ठान विक्रेता भी अपनी दुकानों पर मिष्ठान के साथ गजक व तिल के लड्डू व बरफी बेच रहे हैं।

गजक व रेवड़ी बनाने के लिए शहर में दुकानों पर भट्ठियां जलती रहती हैं। इसके अलावा कुछ दुकानदार अपने घरों या किराए की दुकानों में यह उत्पाद तैयार कराकर उन्हें दुकानों पर सप्लाई करते हैं। गजक, रेवड़ी, लड्डू व अन्य खाद्य पदार्थ गुड़, खांड़, तिल, मूंगफली, काजू सहित अन्य ड्राइफ्रूट से तैयार किए जाते हैं। यह खाद्य पदार्थ इम्युनिटी बढ़ाने के साथ सर्दी से भी बचाता है। इनका कहना है-

गजक व रेवड़ी बेहतर स्वाद के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। गुड़, तिल व ड्राइफ्रूट के प्रयोग से बने यह खाद्य पदार्थ सर्दियों में स्वास्थ्य को भी बेहतर रखते हैं। सफर में इनको रखना सुगम होता है।

-राजीव जैन, ग्राहक सर्दियों में गजक, रेवड़ी सहित तिल व गुड़ से बने खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है। मिष्ठान की अपेक्षा यह शुद्ध भी होते हैं। इन्हें कई दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

- प्रमोद कुमार वाष्र्णेय, दुकानदार