सर्दी में लीजिए सोंठ वाले गुड़ का मजा

संवाद सहयोगी, हाथरस : सर्दी का मौसम आते ही गुड़ की मांग बढ़ गई है। बाजारों में गुड़ की अलग-अलग किस्में मौजूद हैं। सबसे ज्यादा मांग सोंठ और तिल वाले गुड़ की है। यह न सिर्फ सर्दी से बचाता है बल्कि गले में खराश आदि भी ठीक कर देता है। गुड़ का प्रयोग दुधारू पशुओं के लिए भी किया जाता है। इससे कई तरह की मिठाइयां भी बनाई जाती हैं। गुड़ का प्रयोग गजक-पट्टंी, खोवा-चावल के लड्डुओं में भी किया जाता है। बाजार में इसकी कीमत 30 रुपये से लेकर 150 रुपये किलोग्राम तक है। खूब भा रहा सोंठ वाला गुड़

बदलते परिवेश में गुड़ भी अब अलग-अलग फ्लेवर में उपलब्ध है। पहले गुड़ सिर्फ भेली के रूप में आता था। आज छोटे-छोटे टुकड़ों में आ रहा है। इसमें दिल व अन्य आकर्षक आकार की मिठाइयों की तरह पेश किए जा रहे हैं। सोंठ, काली मिर्च व अन्य मेवा मिलाकर उसकी खूबियों को और बढ़ाया जा रहा है। कई तरह की फ्लेवर व आकार वाला गुड़ अपनी खुशबू से ग्राहकों को आकर्षित कर रहा है। औषधीय गुणों से भरपूर है गुड़

गुड़ को एनर्जी बूस्टर भी कहते हैं। गुड़ का प्रयोग लोग सर्दियों में बहुत करते हैं। गुड़ में भरपूर मात्रा में विटामिन बी1, बी6, सी, आयरन, मैग्नीशियम, मिनिरल्स और एंटी आक्सीडेंट्स सहित कई चीजें मिलती हैं। जिक और सेलेनियम भी इसमें पाया जाता है। चिकित्सक बताते हैं कि गुड़ का सेवन करने से त्वचा में निखार, खांसी, जुकाम सहित कई रोग दूर हो जाते हैं। हड्डियों को मजबूत रखने व हीमोग्लोबिन बढ़ाने में भी गुड़ उपयोगी है। अलग-अलग वेरायटी का गुड़

गुड़, कीमत (प्रति किलो-रुपये में)

सादा, 30

खुरपा, 40

पेड़ी, 40

दिलवाला, 50

सोंठ वाला, 60

काली मिर्च वाला, 60

ड्राइफ्रूट वाला, 150 इनका कहना है-

गुड़ का प्रयोग सदियों से होता आ रहा है। सर्दियों में गुड़ की चाय, खीर, लड्डू बनाने में बहुत प्रयोग किया जाता है। इसके प्रयोग से सेहत सही बनी रहती है।

-उमेश कुमार, ग्राहक सर्दियों में हमारे घर में गुड़ का प्रयोग बढ़ जाता है। बच्चों को भी गुड़ खाने की सलाह देते हैं। इसे खाने से तरोताजा बने रहते हैं। दुधारू पशुओं में दूध बढ़ा देता है।

-बच्चन ठाकुर, ग्राहक गुड़ की बाजार में बिक्री सर्दियां शुरू होते ही बढ़ जाती हैं। यहां गुड़ बुलंदशहर, सहारनपुर, मेरठ, हापुड़, बरेली के अलावा हरियाणा व राजस्थान से भी मंगाया जाता है।

- प्रदीप वाष्र्णेय, दुकानदार गुड़ की बिक्री पूरे साल होती है मगर सर्दियों में बनने वाली मिठाइयों, गजक व अन्य उत्पादों में ज्यादा किया जाता है। मांग के अनुसार ही गुड़ दुकानों में ग्राहकों लिए उपलब्ध है।

-अभिषेक कुमार, दुकानदार