अंडे में है विटामिन और प्रोटीन का खजाना

बागपत, जेएनएन। 'संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे'.. पुराने विज्ञापन का ये जिंगल आपने टीवी पर कई बार सुना और देखा होगा। प्रतिरोधक क्षमता और विटामिन्स की पूर्ति के लिए हर रोज अंडे खाने चाहिए। इसमें विटामिन और मिनरल्स की भरमार है। डॉक्टर भी लोगों को अंडे खाने की सलाह देते हैं। अंडे शरीर के हर हिस्से में पोषक तत्व पहुंचाकर कमियों को पूरा कर देते हैं। अंडे में विटामिन, प्रोटीन, कोलेस्ट्रोल, कार्बोहाइड्रेट और आयरन की भरपूर मात्रा होती है। जो भी शरीर में कमी होती है दो अंडे रोज खाने से वो पूर्ति हो जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों को यह जरूर खाने चाहिए।

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अंडे खाने के फायदे

एसीएमओ एवं रेडियोलॉजिस्ट डॉ. भुजवीर सिंह ने बताया अंडे खाने से स्टेमिना बढ़ती है। आपको प्रोटीन मिलता है, साथ ही एक बड़ी मात्रा में न्यूट्रीशन मिलते हैं। बस इसमें विटामिन सी नहीं होता है। नींबू या संतरे के जूस के साथ सुबह के नाश्ते में खाना चाहिए। शरीर में आयरन की कमी होती है, जिससे सिर दर्द, चिड़चिड़ापन, बदन दर्द, खून की कमी की शिकायत होती है। अंडे के पीले भाग में आयरन की अधिकता होती है, जिसे खाने से खून बढ़ता है, मेटाबोलिज्म बढ़ता है। गर्भवती महिलाओं को अक्सर इसकी शिकायत होती है। इस लिए उन्हें अंडा खाने के लिए कहा जाता है। यह बालों और आंखों के लिए भी लाभकारी होता है और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। अंडे में मौजूद कॉलिन दिमाग के विकास के लिए बहुत जरूरी है। कॉलिन एक ऐसा पोषक तत्व है, जो दिमाग को तेज बनाने व विकास के लिए बहुत जरूरी होता है। छोटे बच्चे से लेकर बड़े बूढ़ों तक के दिमाग को इसकी जरूरत पड़ती है। अंडे में सबसे प्रमुख प्रोटीन होता है। प्रोटीन से अमीनो एसिड बनता है, लेकिन ये शरीर में नहीं बनता, हमें इसके लिए ऐसा भोज्य पदार्थ लेना होगा। एक अच्छे प्रोटीन से युक्त भोजन में बराबर मात्रा में अमीनो एसिड भी होता है, जिसकी हमारे शरीर को जरुरत होती है. अंडा प्रोटीन का खजाना है। इसके सेवन से हड्डी, दांत, नाखून धीरे-धीरे मजबूत हो जाते हैं। दूध के साथ मिलाकर पीने से भी यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

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एक अंडे में इतने होते तत्व और यह होती है मात्रा

फोस्फोरस 9 प्रतिशत, विटामिन बी2 15 प्रतिशत, विटामिन बी5 सात प्रतिशत, विटामिन बी12 नौ प्रतिशत, विटामिन एक छह प्रतिशत, विटामिन, विटामिन डी 21 प्रतिशत, सेलेनियम 22 प्रतिशत, प्रोटीन छह ग्राम, फैट पांच ग्राम, कैलोरी 77, कोलेस्ट्रोल 195 एमजी, सोडियम 65 एमजी, कार्बोहाइड्रेट एक ग्राम, आयरन छह प्रतिशत छह प्रतिशत, मैग्नीशियम दो प्रतिशत, पोटेशियम 126 एमजी। पोषक तत्व और उसके फायदे

आयरन एनीमिया को दूर करता है और ऑक्सीजन का प्रवाह पूरे शरीर में करता है। अंडे में मौजूद आयरन आसानी से शरीर में घुल जाता है। विटामिन एक त्वचा को हेल्दी रखता है आंखों की रोशनी को बढ़ाता है। विटामिन डी हड्डी व दांत मजबूत होते हैं। इम्यून सिस्टम से जुड़ी परेशानी दूर करता है। विटामिन ई इसमें मौजूद एंटीओक्सिडेंट रोगों से बचाता है व स्वास्थ्य अच्छा रखता है। विटामिन बी 12 दिल की सुरक्षा करता है। फोलेट पुरानी कोशिकाओं की रक्षा करता है, साथ ही नई कोशिकाओं का निर्माण करता है। एनीमिया से भी बचाता है। प्रोटीन मसल, स्किन, ऑर्गन, बाल को सुरक्षित रखता है। अंडे में प्रोटीन की अधिकता बहुत होती है, जो वजन बढ़ाने में भी कारगर है, ये शरीर में आसानी से घुल जाती है। कॉलिन दिमाग के विकास व कार्य में यह अहम भूमिका निभाता है।

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रेट में 20 से 25 रुपये का आया अंतर

अंडे के विभिन्न व्यंजन बनाने वाले शोएब उर्फ सेवी ने बताया कि लॉकडाउन की वजह से व्यापार चौपट है। 20 रुपये का अंतर आ गया है। 120 रुपये की ट्रे मिल रही है। वह अंडा बर्गर, कुल्चे ऑमलेट, भुजिया, बटर ऑमलेट, हाफ फ्राइ, उबला अंडा बनाते थे। अब तो केवल ऑर्डर पर ही काम कर रहे हैं। झंकार गली निवासी कमल ने बताया कि लॉकडाउन की वजह से परेशानी हुई है। घर पर अंडे की दो ट्रे ही निकल पाती है। रेट में 20 से 25 रुपये का फर्क लगा है। थोक में 10 रुपये महंगा हुआ अंडा

शहर की मुगलपुरा मोहल्ले के रहने वाले सूबेद्दीन अंडे के थोक विक्रेता हैं। उन्होंने कहा कि लॉकडाउन से पहले 90 रुपये और अब 100 रुपये में ट्रे पड़ रही है। दस रुपये का अंतर आया है। काफी नुकसान पहुंच रहा है। खपत के अनुसार ही अंडा मंगा रहे है। लॉकडाउन के बाद काम बढ़ सकता है।