Ganesh Utsav Modak Recipe: इन पांच तरह के मोदक का लगाएं गणपति को भोग, यहां सीखें रेसिपी

आगरा, जागरण संवाददाता। बस एक दिन और गणपति बप्पा के आगमन के लिए। बुधवार यानी 31 अगस्त से 11 दिन का गणेश उत्सव आरंभ हो रहा है। भगवान लंबोदर के स्वागत के साथ साथ घर− घर में उनके लिए स्वादिष्ट भाेग की तैयारियां भी शुरू हो चुकी हैं। गणेश जी के भाेग में सबसे पहले उनके पसंदिदा मोदक को तैयार करने के लिए विशेष योजना बनायी जा रही है। यूं तो मोदक और गणेश उत्सव दोनों ही महाराष्ट्र की विशेषता हैं लेकिन भगवान सर्वव्यापी हैं। इसलिए आगरा में भी गणेश उत्सव उसी धूमधाम के साथ मनाया जाता है। रही बात मोदक की तो यहां भी महाराष्ट्र की तर्ज पर ही इनकी तैयारी होती है। गृहणी अंजू गुप्ता ने यहां बता रही हैं पांच तरह के विशेष मोदक बनाने की विधि....

1-केसरी मोदक

केसरी मोदक को बनाने के लिए चावल का आटा, पानी, नमक, घी, घिसा नारियल, इलायची पाउडर, काजू, किशमिश,केसर और गुड़ लें। अब चावल के आटे में घी, नमक, केसर और गर्म पानी डालकर आटा गूंथ लें। इस आटे को 10 मिनट तक गीला कपड़ा ढककर रख दें। अब मोदक के लिए लोई बेलें और स्टफिंग भरकर मोदक का आकार देकर प्लेट में रखें। कुकर चढ़ाएं और उसमें एक इंच तक पानी भरें, स्टीमर रखें और केले के पत्ते बिछाकर मोदक रखकर 10 मिनट पका लें। मोदक तैयार हो गए।

2- बर्फी मोदक

बर्फी मोदक को बनाना सबसे आसान है। पैन में घी गर्म करके काजू का पेस्ट डालें। अब खोया और दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें चीनी, सूखे मेवे और केसर डालें। इस फिलिंग से मोदक को भरकर पका लें और थाली में निकालकर वर्क चढ़ा लें।

3- चॉकलेट मोदक

चॉकलेट मोदक बनाने के लिए मिल्कमेड लेकर उसे हल्की आंच पर गर्म कर लें। इसके बाद इसमें नींबू का रस मिला लें। अब कोकोआ पाउडर मिलाकर इसे पकाएं और फिर आंच से उतार लें। इस पेस्ट के गाढ़ा होने पर इससे मोदक बनाएं और अपने पसंद की स्टफिंग भर लें।

4- मावा मोदक

इस मोदक में ज्यादा से ज्यादा मावा डलता है, आटे या बेसन में सभी तरह के मावे, गोंद भी डाल सकते हैं। पहले आटा या बेसन सेंक ले और फिर भूना होने के बाद मावा मिलाएं। इसके बाद ठंडा होते ही बांध ले।

5- शुगर फ्री मोदक

इस मोदक की स्टफिंग के लिए काजू, बादाम और अखरोट को बारीक काट लें और इसमें नारियल के टुकड़े या उसे घिस कर डाल दें। अब इन मेवों को हल्का भूनकर अलग रख दें। पैन में घी डालकर मेवे पकाएं और 5 मिनट बाद आंच से हटा लें। खजूर और किशमिश को पीसकर पेस्ट बनाएं और इसी पैन में पका लें। अब सभी चीजें मिलाकर मोदक में भरें।