जानिए आपको केला क्यों खाना चाहिए? किस-किस तरह से करता है फायदा

नई दिल्ली [जागरण स्पेशल]। देश में पाए जाने वाले सभी फलों का अपना महत्व है। कोई फल छिलके के साथ महत्वपूर्ण हैं तो कोई बिना छिलके के भी। इन्हीं फलों में शुमार है एक फल केला। वैसे तो केले को वजन बढ़ाने वाला फल कहा जाता है मगर केला और भी कई चीजों में काफी फायदा करता है। एक रिसर्च में ये बात सामने आई है कि केला की खाल त्वचा, नींद और वजन बढ़ाने में मदद करती है। इसके अलावा इसकी एक खासियत और ये भी है कि इसमें फाइबर, विटामिन बी 5 और विटामिन सी होता है। हरे, पीले, भूरे और चित्तीदार केले अलग-अलग पोषक तत्व देते हैं।

फाइबर सामग्री को 10 फीसदी बढ़ाएंगे 

केला समग्र फाइबर सामग्री को कम से कम 10 प्रतिशत तक बढ़ाता है क्योंकि केले की त्वचा में बहुत सारे आहार फाइबर पाए जा सकते हैं। आहार विशेषज्ञ सूसी बेरेल ने खुलासा किया है कि आपको केले की खाल क्यों खानी चाहिए और छिलके आपकी नींद, त्वचा और यहां तक कि आपको पतला बनाने में कैसे मदद कर सकते हैं। उन्होंने कहा कि केले के छिलके से न केवल किसी भी स्मूदी, बेक्ड गुड या करी को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी बल्कि यह आपके पोषण का सेवन भी बढ़ाएगा। उन्होंने कहा कि आपको 20 प्रतिशत अधिक विटामिन बी 6 और 20 प्रतिशत अधिक विटामिन सी और साथ ही अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम भी मिलेगा। जब केले की त्वचा खाने की बात आती है तो आपको सिर्फ पीले छिलके को हटाने की सलाह नहीं देती है। 'बल्कि, त्वचा को नरम करने के लिए इसे पकाने से त्वचा के भीतर की कोशिका की कुछ दीवारों को तोड़ने में मदद मिलेगी जिससे पोषक तत्वों को अवशोषित करने में आसानी होगी। 

केले में एंटी-कैंसर प्रभाव के साथ एंटीऑक्सिडेंट का अधिक अनुपात 

उन्होंने बताया कि आपके द्वारा चुने गए विशेष केले की त्वचा विशिष्ट पोषक तत्वों के बारे में महत्वपूर्ण है। चमकीले पीले रंग की खाल वाले केले में एंटी-कैंसर प्रभाव के साथ एंटीऑक्सिडेंट का अधिक अनुपात होता है, जबकि हरी खाल (कम पके केले) अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन में विशेष रूप से समृद्ध होते हैं, जो अच्छी नींद की गुणवत्ता से जुड़ा होता है। हरे केले की खाल रेसिस्टेंट स्टार्च से भी भरपूर होती है, जो आपके पेट की सेहत को फायदा पहुंचाती है। यदि आप केले की खाल को पकाना या खाना नहीं चाहते हैं, तो उनके पास रोजमर्रा के जीवन के लिए अन्य उपयोग हैं। इनका इस्तेमाल मांस पकाने में भी किया जा सकता है। इसके अलावा केले का इस्तेमाल सिरका बनाने में भी किया जा सकता है।

अन्य लोगों ने भी बताई केले की विशेषता 

इससे पहले ऑस्ट्रेलियाई खेल आहार विशेषज्ञ रयान पिंटो ने केले के विभिन्न लाभों के बारे में एक ग्राफिक के जरिए इसके लाभ समझाए थे। रयान के अनुसार हरे केले लाभदायकक, कम FODMAP और स्टार्च से भरपूर' होते हैं। हरे केले में स्टार्च अधिक होता है इस वजह से वो आपको गैस या फूला हुआ महसूस करवा सकता है। स्टार्च केले की मोटी बनावट में भी योगदान देता है। यदि आप एक केले की तलाश कर रहे हैं जिसमें ग्लूकोज कम हो तो आप हरे रंग का केला लें। हरे रंग का केला आपके शरीर में इस स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ देगा। इस तरह की एक रिसर्च डेलीमेल वेबसाइट में भी प्रकाशित की गई है। 

केले से अन्य कौन से स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं? 

केले पेक्टिन में समृद्ध हैं, एक प्रकार का फाइबर जो मांस को अपने स्पंजी संरचनात्मक रूप देता है।

Unripe केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो घुलनशील फाइबर की तरह काम करता है और पाचन से बच जाता है। 

एक मध्यम आकार के केले में लगभग तीन ग्राम फाइबर होता है, जो केले को काफी अच्छा फाइबर स्रोत बनाता है। 

कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रतिदिन 15 से 30 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च से इंसुलिन संवेदनशीलता में 33-50 प्रतिशत तक सुधार हो सकता है, जैसे कि चार सप्ताह में। 

महिलाओं में 13 साल के एक अध्ययन ने निर्धारित किया है कि जो लोग प्रति सप्ताह तीन-तीन बार केले खाते हैं, उनमें गुर्दे की बीमारी विकसित होने की संभावना 33 प्रतिशत कम थी।

(स्रोत: हेल्थलाइन)

पीला केला 

दूसरी ओर, यदि एक केला पीला है, तो इसमें अधिक चीनी होने की संभावना है। कम स्टार्च के साथ टूटने के लिए, आपका पाचन तंत्र पोषक तत्वों को जल्दी सोख लेगा। केले की उम्र के रूप में हमेशा सूक्ष्म पोषक नुकसान होता है। इसके लिए बनाने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट की बात आने पर पीले केले अधिक विकसित होते हैं। जब धब्बेदार और भूरे रंग के केले की बात आती है, तो रयान ने कहा कि यह इंगित करता है कि चीनी की मात्रा अधिक है। न केवल भूरे रंग के धब्बे दिखाते हैं कि एक केला पुराना है बल्कि वे यह भी संकेत देते हैं कि स्टार्च को चीनी में कितना बदल दिया गया है। अंत में, केले के भूरे धब्बों की जितनी अधिक संख्या होती है, उसमें चीनी की मात्रा उतनी ही अधिक होती है। 

केला खाने से स्ट्रोक का भी खतरा कम 

एक अध्ययन में ये सामने आया है कि जो लोग रोजाना केला खाते हैं उनमें स्ट्रोक की संभावना भी कम रहती है। जो लोग रोजाना या सप्ताह में इसका सेवन नहीं करते हैं उनमें इसकी संभावना अधिक होती है। चूंकि केला पोटेशियम का एक उपयोगी स्रोत है, यह बुढ़ापे में स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा अन्य पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ दाल, संतरे और एवोकाडो भी इसमें मदद करते हैं।

हवाई के क्वीन्स मेडिकल सेंटर के शोधकर्ताओं ने पोटेशियम के कम सेवन को कम से कम परिभाषित किया है उनके अनुसार व्यक्ति को प्रतिदिन 2.4 ग्राम और प्रतिदिन चार ग्राम से अधिक सेवन करना चाहिए। ब्रिटेन में पोटेशियम की दैनिक खुराक 3.5 जी है। ये भी देखने में आया है कि ऑस्ट्रेलिया में इसकी वजह से सबसे अधिक लोग बीमारी के शिकार होते हैं, ये विकलांगता का भी एक प्रमुख कारण है।