जानिए, किन-किन फलों को हम सब्जी समझने की करते हैं भूल

नई दिल्ली (जेएनएन)। हम सभी टमाटर को सब्जी के रूप में जानते हैं, लेकिन हकीकत में यह एक फल है। वनस्पति जगत में सिर्फ टमाटर ही नहीं है, जिसके बारे में लोगों को भ्रम है। इस तरह के कई फल हैं जिन्हें सब्जी के रूप में जाना जाता है। दरअसल, जमाने से इन फलों का सब्जी के रूप में इस्तेमाल हो रहा है और यही वजह है कि इनके बारे में आम जनता में भ्रांतियां व्याप्त है।

फल और सब्जी में फर्क

वनस्पति शास्त्र के मुताबिक किसी पौधे के फूल में मौजूद अंडाणु (ओवरी) से विकसित होने वाले हिस्से को फल कहा जाता है जबकि पौधे की जड़, तने और पत्तियों से विकसित होने वाले हिस्से को सब्जी कहा जाता है। आज हम आपको उन चुनिंदा फलों के बारे में बता रहे हैं जिन्हें अकसर सब्जी समझ लिया जाता है।

1-टमाटर
अगर आप किसी से कहिए कि टमाटर फल है तो वह आपको बेवकूफ समझेगा, लेकिन वास्तविकता यही है कि यह एक प्रकार का फल है जिसका विकास उसके फूल में मौजूद ओवरी से होता है। टमाटर के अंदर बीज भी पाए जाते हैं जो उसके फल होने की तस्दीक करते हैं।

2- शिमला मिर्च
देश भर में चाव से खाई जाने वाली शिमला मिर्च भी एक फल है। शिमला मिर्च ही नहीं, खीरा, बींस और लाल मिर्च भी फल हैं। लेकिन कैप्सिकम परिवार में शिमला मिर्च ही एकमात्र फल है जिसमें कैपसाइसिन नहीं पाया जाता है। बता दें कि मिर्च में पाए जाने वाले कैपसाइसिन के कारण ही उसे खाने पर तीखापन लगता है और छूने पर जलन होती है।

3-बैगन
लौह तत्व से भरपूर बैगन के सिर पर ताज होता है, इसलिए इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है लेकिन वास्तव में यह एक फल है क्योंकि यह फूल से उत्पन्न होता है और इसके अंदर बीज होते हैं। दरअसल, यह एक प्रकार का बेर (बेरी) है।

4-एवोकाडो
विदेशी व्यंजनों की जान एवोकाडो को भी लोग सब्जी समझने की गलती करते हैं, लेकिन यह एक प्रकार का फल है। बैगन की तरह यह भी बेरी की श्रेणी में आता है, लेकिन इसमें आम और जामुन की तरह सिर्फ एक बीज होता है।

5- सीताफल
इसका आकार इतना बड़ा होता है कि इसे सब्जी समझना स्वाभाविक है लेकिन हकीकत में यह फल ही है। अन्य फलों की तरह इसके अंदर भी बीज होते हैं। सब्जी के अलावा इसका इस्तेमाल मिठाई और बेकरी आइटम बनाने में भी किया जाता है। 

6- हरी मटर
इसका रंग हरा (सब्ज) होता है, इसलिए इसे स्वाभाविक रूप से सब्जी समझ लिया जाता है लेकिन यह एक प्रकार का फल है। मटर के फूल से उत्पन्न होने वाले इस फल को सब्जी और दाल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

7-जैतून
भूमध्यसागरीय भोजन में ऑलिव यानी जैतून का अहम स्थान है। यह चूंकि ऑलिव के फूल से उत्पन्न होता है और इसके अंदर बीज पाए जाते हैं, इसलिए वनस्पति शास्त्र के अनुसार यह एक प्रकार का फल है।

8-भिंडी
सब्जी से लेकर सूप और स्टू के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली भिंडी यानी लेडीज फिंगर या ओकरा वास्तव में एक फल है। भिंडी के पौधे में लगने वाले फूल से यह उत्पन्न होता है।
इसलिए कटहल सब्जी है
कटहल के बीज को फल के रूप में खाया जाता है लेकिन यह एक सब्जी है क्योंकि यह कटहल के पेड़ के तने से पैदा होता है। इसी तरह आलू, मूली, गाजर, शलजम को सब्जी की श्रेणी में रखा जाता है क्योंकि ये सभी जड़ से पैदा होते हैं।