अनुशंसित स्तर से अधिक नमक का सेवन, अपर्याप्त पौटेशियम का सेवन और अनुशंसित आहार से कम प्रोटीन का सेवन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और क्रोनिक किडनी रोग के विकास का जोखिम बढ़ता है । स्टडी रिपोर्ट के अनुसार पुरुषों में महिलाओं की तुलना में पोषण अधिक पाया गया। द जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ, भारत के कार्यकारी निदेशक और किडनी स्वास्थ्य विशेषज्ञ और प्रमुख अध्ययन लेखक प्रोफेसर विवेकानंद झा का कहना है कि खराब पौष्टिक आहार गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के लिए एक बड़ा जोखिम है। भारत में लोग अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन बीमारियों को रोकने और प्रबंधित करने में मदद के लिए उन्हें कौन से पोषक तत्व मिल रहे हैं? उच्च नमक का सेवन और कम पोटेशियम का सेवन स्वास्थ्य के लिहाज से बेहतर नहीं है। अध्ययन के निष्कर्ष इस तथ्य को उजागर करते हैं कि अच्छे हृदय और गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए आहार में कई पोषक तत्वों का सेवन आवश्यक है, लेकिन उनका सेवन स्तर के अनुकूल नहीं है। उन्होंने कहा कि यह अध्ययन दिखाता है कि उत्तर भारतीय समुदायों के लिए एक स्वस्थ भविष्य को बढ़ावा देने के लिए एनसीडी से लड़ने के लिए सक्रिय कदम कैसे उठाए जाएं।

इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन (द नेशनल एकेडमी ऑफ मेडिसिन) के अनुसार, स्वस्थ वयस्कों के लिए फास्फोरस और प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार (आरडीए) 700 मिलीग्राम/दिन और 0.80 ग्राम/किग्रा/दिन है।

भारत के अलग-अलग हिस्सों में खानपान में अंतर