Full Cream Milk और Toned Milk, कौन सा बेहतर?; जानिए क्या होता हैं अंतर

नई दिल्ली, ऑनलाइन डेस्क। खाद्य और कृषि संगठन कॉर्पोरेट स्टैटिस्टिकल डाटाबेस(FAOSTAT) के आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में दूध उत्पादन के क्षेत्र में भारत पहले पायदान पर आ गया है। रिपोर्ट के मुताबिक, साल 2021-22 में भारत दूध उत्पादन में दुनिया के कुल हिस्से का 24 फीसदी हिस्सेदार था। यही वजह है भारत किसानों का देश कहा जाता है, जहां विभिन्न डेयरी फर्म विभिन्न किसानों से दूध लेकर देश के विभिन्न शहरों और कस्बों में दूध की आपूर्ति करती है।

जब बात दूध की हो रही है, तो आपने दूध की विभिन्न किस्मों के बारे में सुना होगा, जिसमें फुल क्रीम मिल्क और टोन्ड मिल्क शामिल है। हालांकि, क्या आपको इन दोनों के बीच अंतर पता है। इन दोनों ही दूध को बाजार की मांग के अनुसार तैयार किया जाता है। आज हम इन दोनों दूध के बीच के अंतर को समझेंगे।

क्या होता है फुल क्रीम मिल्क

फुल क्रीम मिल्क कच्चा दूध होता है, जिसमें किसी भी प्रकार का कोई बदलाव या फिर कुछ मिक्स नहीं किया जाता है। इस वजह से इस मिल्क में फैट, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मिल जाते हैं। किसी भी प्रकार की मिलावट न होने की वजह से इस मिल्क में क्रीम की मात्रा भी अधिक रहती है। यही वजह है कि आज भी कुछ घरों में फुल क्रीम मिल्क से निकलने वाली क्रीम को इकट्ठा कर काफी देर तक हल्की आंच पर पकाकर देसी घी भी निकाला जाता है।

क्या होता है टोन्ड मिल्क

टोन्ड मिल्क को तैयार करने के लिए Whole Milk में स्किम्ड मिल्क पाउडर और पानी को मिलाया जाता है। हालांकि, इन दोनों को एक निश्चित मात्रा में मिलाया जाता है, जिससे दूध अधिक पतला न हो। दूध में पाउडर और पानी मिलने की वजह से यह फुल क्रीम मिल्क की तुलना में अधिक पतला हो जाता है। साथ ही इसमें फैट व अन्य पोषक तत्व भी कम होते हैं।

फुल क्रीम और टोन्ड मिल्क में प्रमुख अंतर

• फुल क्रीम मिल्क में किसी भी प्रकार की मिलावट नहीं होती है, जबकि टोन्ड मिल्क में स्कीम्ड पाउडर और पानी को मिलाया जाता है।
• फुल क्रीम मिल्क दिखने में गाढ़ा होता है, जबकि टोन्ड मिल्क दिखने में पतला होता है।
• फुल क्रीम मिल्क में 6 फीसदी तक फैट पाया जाता है, जबकि टोन्ड मिल्क में मिलने वाले फैट की मात्रा 3 फीसदी तक होती है।
• फुल क्रीम मिल्क को गर्म करने के बाद उसमें से मिलाई को निकाला जा सकता है, जबकि टोन्ड मिल्क में बहुत ही कम मात्रा में मलाई निकलती है।
• फुल क्रीम मिल्क का दाम अधिक होता है, जबकि टोन्ड मिल्क आपको कम दाम पर मिल जाएगा।