Sawan 2023: व्रत में बनाएं साबूदाने की ये हेल्दी रेसिपीज, दिन भर रहेंगे ऊर्जावान

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Sawan 2023: हिंदू धर्म में सावन माह का अधिक महत्व है। इस पूरे महीने भगवान शिव की पूजा करने का विधान है। 4 जुलाई, मंगलवार से शुरू हुआ सावन माह 31 अगस्त को समाप्त होगा। आज सावन का पहला सोमवार है। इस दिन भक्त भगवान शिव के पूजा-पाठ के साथ व्रत करते हैं। अगर आप व्रते में कुछ स्पेशल खाना चाहते हैं, तो आज आपको इस लेख में साबुदाने से बनी कुछ रेसिपीज के बारे में बताएंगे । इन्हें खाने से आप पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करेंगे और आपको कमजोरी भी महसूस नहीं होगी।

1. साबूदाना खिचड़ी

सामग्री

2 उबले आलू (टुकड़ों में), 1 कप साबूदाना, ½ कप कुटी हुई मूंगफली, 3 बड़े चम्मच घी, 1 चम्मच जीरा, 1 इंच अदरक, 1 हरी मिर्च, 1 करी पत्ता, सेंधा नमक, हरा धनिया, ½ चम्मच चीनी

बनाने की विधि

सबसे पहले साबूदाना को रात भर भिगो दें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और इसमें जीरा डालें। जब ये चटकने लगें तो इसमें कटी हुई अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता और कटे हुए उबले आलू डालें। 2-3 मिनिट तक अच्छे से भून लीजिए और फिर कुटी हुई मूंगफली डाल दीजिए। इन सभी को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें। इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें, स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच चीनी भी मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन बंद करके कुछ मिनट तक पकाएं। अब थोड़ा पानी डालें और कड़ाही पर फिर से ढक्कन लगा दें। 2 मिनट तक पकाएं और फिर धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी मिलाएं।

2. साबूदाना टिक्की

1 कप साबूदाना, 2 उबले आलू, आधा कप मूंगफली, अदरक बारीक कटी हुई, 2 हरी मिर्च, हरे धनिया कटे हुए, 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच जीरा पाउडर, आमचूर सूखा पाउडर, सेंधा नमक और तलने या भूनने के लिए तेल।

बनाने की विधि

रात भर भीगे हुए साबूदाना को एक बड़े कटोरे में लें और इसमें मसले हुए उबले आलू, कुटी हुई मूंगफली, अदरक, मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर, आमचूर और सेंधा नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से अच्छी तरह मिला दें। अब इससे छोट-छोटी टिक्की तैयार कर लें। गैस पर एक पैन गर्म करें, इसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें। गर्म होने पर साबूदाना टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा दोनों तरफ भूरा और कुरकुरा होने तक भून लीजिए।

3. साबूदाना थालपीठ

सामग्री

2 कप साबूदाना, 2 उबले आलू, ½ चम्मच जीरा, भुनी और कुटी हुई मूंगफली, बारीक कटा हुआ अदरक, 2 हरी मिर्च, हरा धनिया के पत्ते , 1 चम्मच नींबू का रस, 1 टी स्पून सेंधा नमक

बनाने की विधि

साबूदाना को एक बड़े कटोरे में रात भर के लिए भिगो दें। अगले दिन पकवान बनाते समय एक्स्ट्रा पानी निकाल दें और साबूदाना को पूरी तरह सुखा लें।अब इसमें मसले हुए आलू, जीरा, मूंगफली, अदरक, मिर्च, कटा हरा धनिया, नमक, चीनी और नींबू का रस मिक्स करें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। इसे चपटा करके गोल, पैनकेक जैसी डिस्क बना लें। इसे पकाने के लिए थोड़े से घी या तेल का उपयोग करें और जब यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा हो जाए तो आंच से उतार लें।

Pic Credit: Instagram/veg_delicacies_by_shubhra/