New Year 2023: न्यू ईयर पर हाउस पार्टी कर रहे हैं होस्ट, तो ये रहा स्नैक्स से लेकर डेजर्ट तक का परफेक्ट मेन्यू

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। New Year 2023: न्यू ईयर पर अगर आप भी हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो जाहिर सी बात है आपने इसकी ज्यादातर तैयारियां पूरी कर ली होंगी। गेस्ट लिस्ट से लेकर डेकोरेशन और फन एक्टिविटीज वगैरह की, लेकिन अभी तक अगर फूड मेन्यू तैयार नहीं किया है, तो हम कर सकते हैं इसमें आपकी मदद। स्नैक्स, डिनर के बाद डेजर्ट में क्या सर्व करना है यहां इन सबका ऑप्शन है मौजूद। जान लें इन्हें बनाने का आसान तरीका।

मशरूम बॉल्स

- मशरूम के डंठल को बारीक काट लें और कैप्स को अलग रखें।

- कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें 2 बारीक प्याज डालकर 4-5 मिनट भूनें।

- अब इसमें 3 टेबलस्पून अखरोट और 2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर डालकर मिलाएं।

- इसमें 1/2 इंच कद्दूकस की हुई अदरक, डंठल, 3 टेबलस्पून अनार, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 4 टेबलस्पून हरा धनिया और पिसे मसाले डालें।

- अब नमक डालकर मिलाएं। इस मिश्रण को ठंडा होने दें।

- तैयार स्टफिंग को मशरूम कैप पर पूरी तरह लपेट दें जिससे वह बॉल्स का आकार ले लें।

- अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम बॉल्स को बेकिंग ट्रे पर रखें।

- कुकिंग स्प्रे करें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

- इन मशरूम बॉल्स को गर्मागर्म चटनी के साथ परोसें।

पॉटैटो-कॉर्न बाइट्स

- 2 उबले आलू, 1 टीस्पून कॉर्न फ्लोर, 1 टीस्पून भूने चने का पाउडर, 1 टीस्पून ब्रेड क्रम्ब्स, स्वादानुसार नमक-लाल मिर्च पाउडर इन सारी चीज़ों को एक साथ मिला लें।

- इसके बाद एक पैन में मक्खन पिघलाएं। उसमें दो-तीन मिनट शिमला मिर्च भूनकर आंच से उतारें और फिर 1/4 कप कॉर्न के उबले दाने, 1 क्यूब चीज़, 2 टेबलस्पून कद्दकस किए हुए आलू, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, ऑरगेनो, चिली फ्लेक्स इन सभी को मिलाकर भरावन मसाला तैयार करें।

- अब आलू मिश्रण को नींबू क आकार के बराबर भागों में बांट लें। हर भाग को हाथ से दबाकर चपटा करें और उसमें थोड़ा सा भरावन भरकर बॉल की तरह गोल आकार दें।

- इस तरह सभी बॉल्स तैयार करें।

- तैयार बॉल्स को गर्म तेल में सुनहरा तलें और बीच में से काटकर दो भागों में बांट लें।

- हर भाग के बीच में बादाम रखकर गरमागरम सर्व करें।

अमृतसरी गोभी

सामग्री- 1 गोभी, 1/2 कप हरे मटर, 1/8 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चोटा चम्मच गरम मसाला पाउढर

ग्रेवी के लिेए

2 प्याज, 4 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 4 कली लहसुन, 1/2 इंच अदरक

क्रीम के लिए

15 बादाम मिनट भिगोकर छिलका उतार हुए, 15 काजू

तड़के के लिए

1 बड़ा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, हरा धनिया गॉर्निशिंग के लिए

विधि

- ग्रेवी की सामग्री पीसकर अलग रख दें।

- बादाम और काजू को मिक्सर ग्राइंडर में 1/4 कप पानी के साथ पीसकर अलग से रख दें।

- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें। फिर इसमें ग्रेवी की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। 5-7 मिनट पकने दें। इसके बाद इसमें गोभी, हरे मटर मिलाएं साथ ही आधा कप पानी और गोभी के पकने तक पकाएं। गैस बंद कर हरे धनिए से गार्निश करें।

- इस सब्जी को फुल्के या पूड़ी के साथ परोसें।

पालक पूड़ी

- पालक पूरी बनाने के लिए सबसे पहले पालक लें। उसे अच्छी तरह से धो लें।

- इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी भरकर गैस पर रख दें और उसमें पालक डालकर उबाल लें।

- जब पालक उबल जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

- अब पालक को निकालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें।

- एक बर्तन में आटा, पालक का पेस्ट, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और एक टेबल स्पून तेल डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

- अब आटे के इस मिश्रण को थो़ड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंध लें।

- इनकी लोइयां बनाएं, उसे बेलें और फिर तेल में इन्हें तल लें।

वेजिटेबल पुलाव

- सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 चक्र फूल, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, 3 फली इलायची, 1 तेज पत्ता और 10 काजू को फ्राई कर लें।

- इसके बाद 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 2 मिर्च डालें और तलें।

- अब इसमें 1 टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।

- अब बारी है 1 आलू, 3 टेबलस्पून मटर, 1 गाजर, 10 फूलगोभी और 5 कटे बीन्स डालने की जिसे 2 मिनट तक पकाना है।

- उसके बाद इसमें 12 क्यूब्स पनीर, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना, ½ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालकर एक मिनट और पकाएं।

- इसके अलावा, 1 कप बासमती चावल (20 मिनट के लिए भिगोए हुए) और धीरे से तलें।

- अब इसमें 2 कप पानी, 1 टीस्पून नींबू का रस डालें। ढककर चावल पकने तक या फिर 2 सीटी आने तक पका लें।

- प्याज टमाटर रायता के साथ वेज पुलाव परोसें।

आल्मंड ब्राउनी

- 1 कप मैदा, 1/2 कप पीसी चीनी, 1/4 कप कोको पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर छान लें।

- इसमें थोड़ा दूध व 1/2 कप तेल डालें।

- 2 बड़े चम्मच अखरोट और 2 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स डालकर फेंटें।

- बेकिंग ट्रे पर चिकनाई लगाएं और केक का मिश्रण डालें।

- प्री-हीट अवन में 180 से. पर 12 मिनट तक कप केक बेक करें।

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