Makar Sankranti Khichdi Recipe: इन वजहों से खास है इस मौके पर उड़द दाल की खिचड़ी बनाना, जानें रेसिपी

जैसा कि आप सब जानते ही हैं हर साल 14 जनवरी को मकर संक्रांति का शुभ त्योहार मनाया जाता है। जिसमें तिल से बनी चीज़ों के साथ ही खिचड़ी खाने के भी अलग महत्व और फायदे हैं। बनाने में ही नहीं खिचड़ी सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद भोजन है। इसलिए हफ्ते में एक दिन खिचड़ी का सेवन जरूर करें, लेकिन आज के दिन इसे बनाने के महत्व के बारे में जानेंगे। ज्‍योतिषशास्‍त्र के मुताबिक खिचड़ी का मुख्‍य तत्‍व चावल और जल चंद्रमा के प्रभाव में होता है। इस दिन खिचड़ी में डाली जाने वाली उड़द की दाल का संबंध शनि देव से माना गया है। वहीं हल्‍दी का संबंध गुरु ग्रह से और हरी सब्जियों का संबंध बुध से माना जाता है। वहीं खिचड़ी में पड़ने वाले घी का संबंध सूर्य देव से होता है। इसके अलावा घी से शुक्र और मंगल भी प्रभावित होते हैं। यही वजह है कि मकर संक्रांति पर खिचड़ी खाने से सेहत अच्छी रहती है। वैसे तो अलग-अलग घरों में अलग-अलग तरह से खिचड़ी तैयार की जाती है। लेकिन उड़द दाल की खिचड़ी हर तरह से अच्छी मानी जाती है। 

उड़द दाल खिचड़ी की रेसिपी

छिलके वाली काली उड़द दाल- 1/4 कप, चावल- 1/2 कप, देसी घी- 2 बड़े चम्मच, हरे मटर- 1/2 कप, दालचीनी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, लौंग- 2, काली मिर्च- 4, बड़ी इलायची- 1, अदरक- 1/2 इंच टुकड़ा, हरी मिर्च- 2 बारीक कटी, टमाटर- 1 बारीक कटा, हींग- चुटकीभर, हल्दी पाउडर- 1/4 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, नमक- स्वाद अनुसार, पानी- 1 कप

विधि

- दाल और चावल को धोकर 10-15 मिनट के लिए अलग-अलग बाउल में भिगोएं।

- अब कुकर में घी गर्म कर उसमें जीरा, अदरक, दालचीनी, टमाटर, हींग व काली मिर्च डालकर भूनें।

- अब इसमें दाल, चावल हरी मिर्च मटर लाल मिर्च डालकर मीडियम आंच पर पकाएं। ‌

- थोड़ी देर बाद इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक मिलाएं।

- अब कुकर बंद करके 2 सीटी लगाएं।

- खिचड़ी को सर्विंग प्लेट में निकाल कर हरे धनिया से गार्निश करके चटनी रायता पापड़ के साथ सर्व करें। 

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