ढाबे जैसी टेस्टी दाल मखनी खानी है, तो इस रेसिपी को कर लें फॉलो, उंगलियां चाटते रह जाएंगे सभी

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Dal Makhani Recipe: दाल मखनी फेमस पंजाबी डिश है, पंजाब में इसे मां की दाल भी कहा जाता है। अगर आप रोज अरहर की तड़के वाली दाल खाकर बोर हो गए हैं, तो आज दाल मखनी बनाकर खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं। अक्सर लोग ढाबे की दाल खाना पसंद करते हैं, इसका टेस्ट बहुत ही अलग होता है। अगर आप भी घर पर ढाबा स्टाइल में पंजाबी दाल मखनी खाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।

दाल मखनी बनाने के लिए सामग्री

• साबुत उड़द दाल– 1 कप
• राजमा – 2 टेबल स्पून
• प्याज बारीक कटा – 1/2 कप
• टमाटर प्यूरी – 2 कप
• अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
• क्रीम – 3 टी स्पून
• मक्खन – 3 टेबलस्पून
• जीरा – 1 टी स्पून
• हरी मिर्च कटी – 2-3
• दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
• हल्दी – 1/4 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
• लौंग – 3
• इलायची –3
• नमक – स्वादानुसार

दाल मखनी बनाने की विधि

• दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को पानी में अच्छी तरह 2-3 बार धो लें। इसके बाद दोनों दालों को रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• सुबह राजमा, उड़द का पानी निकालकर प्रेशर कुकर में डाल दें, इसमें 2 कप पानी मिलाकर 5-6 सीटियां आने तक पका लें। इसके बाद दालों को मैश करके साइड में रख दें।
• तड़का लगाने के लिए सबसे पहले पैन गर्म करें और इसमें मक्खन डालें। इसके बाद जीर, हरी मिर्च, लौंग, इलायची, दालचीनी और बारीक कटी प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पकाएं। ग्रेवी के तेल छोड़ने तक इसे पकाते रहें। एक बार ग्रेवी तेल छोड़ दें तो इसमें मैश की हुई दाल, नमक और पानी डालकर 10-15 मिनट तक उबालें।
• इसके बाद दाल में ऊपर से क्रीम डालें और हल्के से चलाते हुए कुछ देर पकाएं। अब गैस बंद करे दें।
• आपकी टेस्टी दाल मखनी तैयार है इसके सर्विंग बाउल में ऊपर से क्रीम और हरी धनिया डाल कर सर्व करें।

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