Janmashtami Fasting Recipes: भगवान को बोग लगाने के साथ ही व्रत में खाने के लिए भी बेस्ट हैं ये रेसिपीज़

जन्माष्टमी के मौके पर अगर आपने व्रत रखा है और साथ ही भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाने के लिए कुछ मीठा भी बनाना है तो यहां दी गई रेसिपीज़ हैं इसके लिए एकदम बेस्ट। आइए जानते हैं इन्हें बनाने का तरीका।

अखरोट बर्फी- शेफ सब्यासाची गोराई

सामग्री

कैलीफोर्निया वॉलनट- 1/2 कप, दूध- 1/4 कप, मावा/खोया- 250 ग्राम, शुगर- 1/4 कप, घी- 1 टेबलस्पून, इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून

विधि

कैलीफोर्निया वॉलन को किसी बाउल में निकालें और दूध में मिलाकर लगभग एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अब एक ब्लेंडर में इसे पीसकर प्यूरी बना लें।

पैन में एक चम्मच घी डालकर गरम करें। अब इसमें अखरोट वाली प्यूरी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसे किसी बर्तन में अलग निकालकर रख दें।

उसे पैन में फिर से आधा चम्मच घी डालें। उसमें खोया और चीनी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें अखरोट वाला मिक्सचर मिला लें।

अब इस मिक्सचर को अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि मिक्सचर पैन का किनार न छोड़ने लगे। इसके बात इसमें इलायची पाउडर और भूने हुए अखरोट डालकर मिक्स करें।

एक प्लेट में एक चम्मच घी लगाकर उसे पूरे प्लेट पर हाथ की मदद से फैला दें और कुछ देर मतलब एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मनचाहे शेप में काटें और ऊपर से चांदी वर्क लगाकर सर्व करें।

शुगर फ्री कैलिफोर्निया वॉलनट श्रीखंड

सामग्री

दूध- 1.5 लीटर, कैलीफोर्निया वॉलनट्स- 220 ग्राम, शुगर फ्री- 15 ग्राम, ब्रेड क्रम्ब्स-200 ग्राम, दालचीनी का टुकड़ा- 2, लेमन जेस्ट- 2 टीस्पून, ऑरेंज जेस्ट- 1/2 टीस्पून

विधि

पैन में दूध के साथ दालचीनी और ऑरेंज जेस्ट मिलाकर उबालें।

थोड़ी देर बाद इसमें कैलीफोर्निया वॉलनट्स और ब्रेड क्रम्ब्स भी मिला लें।

थोड़ी देर बाद जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें शुगर फ्री डालक मिक्स करें।

सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से वॉलनट्स डालकर ठंडा हो जाने पर या गरमा-गरम भी सर्व कर सकते हैं।

बनाना खीर

सामग्री

कैलीफोर्निया वॉलनट्स- 1 कप, पानी- 3 1/2 कप, घी- 2 टीस्पून, इलायची कूटी हुई- 3, कैलीफोर्निया वॉलनट मिल्क, कैलीफोर्निया वॉलनट पेस्ट, शुगर आवश्यकतानुसार

विधि

अखरोट को 4 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें उसके बाद उसे पानी के साथ पीसकर वॉलनट मिल्क तैयार कर लें।

पैन में घी, इलायची और वॉलनट मिल्क डालकर उसे उबलने के लिए रख दें।

अब इसमें भूना हुआ अखरोट पेस्ट डाल दें और लगातार चलाते हुए मिक्स करें।

दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें केले को काटकर डालें।

थोड़ी देर पकने दें, फिर गैस बंद कर सर्विंग बाउल में निकालें।

वॉलनट कोकोनट लड्डू- शेफ हेमाश्री सुब्रहमण्यम

सामग्री

कैलीफोर्निया वॉलनट- 1 कप, कद्दूकस किया नारियल- 1 1/2 कप, ब्राउन शुगर- 1/4 कप, इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून, दूध- 1/4 कप, घी- 1 टीस्पून

विधि

मिक्सी में अखरोट डालकर पीसकर उसका पाउडर तैयार कर लें।

एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया नारियल डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें।

इसके बाद इसमें अखरोट वाला पाउडर मिक्स करके कुछ मिनट तक भूनें।

इसके साथ ही इसमें इलायची पाउडर, ब्राउन शुगर भी मिक्स कर दें।

शुगर अच्छी तरह पिघल जाए तब इसमें दूध मिलाएं।

मिक्सचर को मिलाते हुए उसका गाढ़ा पेस्ट बनाएं।

हल्का ठंडा होने दें फिर इसके लड्डू बनाएं।

थोड़ा सा नारियल का बुरादा अलग रखें।

लड्डू बनाने के बाद बुरादे में हल्का सा रोल करें।

तैयार है भोग के लिए वॉलनट कोकोनट लड्डू।