यह एक आर्काइव लेख है, जिसे Jul 30, 2023 को प्रकाशित किया गया था। इसमें दी गई जानकारी वर्तमान समय के लिहाज से पुरानी हो सकती है।
Cooking Tips: खाने में पड़ जाए ज्यादा मिर्च, तो इन तरीकों से करें उसे बैलेंस
Cooking Tips खाना बनाते वक्त नमक मिर्च- मसाले का बहुत ध्यान रखना पड़ता है और इसका आइडिया खाना बनाते- बनाते ...और पढ़ें
नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Cooking Tips: खाना अच्छा बनाने के चक्कर में ज्यादातर लोग नमक और मिर्च-मसाला दबाकर डालते हैं, उन्हें लगता है कि स्वाद बढ़ाने की पूरी जिम्मेदारी बस इनके ऊपर ही होती है। बेशक ये सही है, लेकिन कुछ हद तक ही। डिश को कितना पकना है, कैसे पकाना है इसपर भी खाने का स्वाद निर्भर करता है। तो हिसाब से करें इनका इस्तेमाल, लेकिन कई बार रोजाना कुकिंग करने वालों से भी दाल, सब्जी या दूसरी डिशेज में मिर्च ज्यादा हो जाती है और इतना वक्त नहीं होता कि इसे फिर से बना लें, तो ऐसे में खाने में एक्स्ट्रा मिर्च को बैलेंस करने के लिए इन तरीकों का कर सकते हैं इस्तेमाल।
डेयरी प्रोडक्ट्स का यूज
दाल या सब्जी में मिर्च ज्यादा हो गई है, तो उसे कम करने के लिए उसमें दूध, दही या मलाई मिला सकते हैं। दरअसल, मिर्च में कैप्सिसिन होता है जो तीखापन बढ़ाता है, तो डेयरी प्रोडक्ट्स इस तीखेपन को कम करने का काम करते हैं।
नींबू का इस्तेमाल
सब्जी में नमक और मिर्च ज्यादा हो जाए, तो आप नींबू के रस का इस्तेमाल करें। नींबू का रस सब्जी, दाल या पुलाव में डालने से तीखापन तो कम होगा ही साथ ही खाने के स्वाद भी बढ़ जाएगा।
देसी घी का इस्तेमाल
जब कभी सब्जी, दाल में मिर्ची ज्यादा पड़ जाए, तो उसे बैलेंस करने के लिए उसमें बटर या देसी घी मिला सकते हैं। इससे स्वाद भी डबल हो जाए और तीखापन भी कम।
ब्रेड क्रम्बस करें इस्तेमाल
सब्जी से तीखापन कम करने के इसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्बस मिलाया जा सकता है। जो सब्जी में मौजूद ज्यादा मिर्ची को सोख लेता है।
ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल
खाने में जब लाल मिर्च ज्यादा हो जाए, तो उसे कम करने के लिए ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट का इस्तेमाल करें। काजू, मूंगफली, बादाम या नारियल का पेस्ट बनाकर करी में इस्तेमाल करें। इससे आपकी डिश रिच भी नजर आएगी।
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