World Food Safety Day 2022: दूध, मावा, घी या फल, असली है या नकली, ऐसे करें पहचान
World Food Safety Day 2022 दुनियाभर में 7 जून का दिन वर्ल्ड फूड सेफ्टी डे यानी खाद्य सुरक्षा दिवस के रूप में मनाया जाता है जिसका मकसद लोगों को सुरक्षित खानपान के प्रति जागरूक बनाना है। तो इस मौके पर आइए जानते हैं नकली खाने की कैसे करें पहचान।
नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। World Food Safety Day 2022: बाजार में मिलने वाली ज्यादातर चीज़ों में आजकल मिलावट हो रही है, फिर चाहे वो फल हो, अनाज, मसाले या फिर दूध। फल और सब्जियों को तरह-तरह के केमिकल के इस्तेमाल से तैयार किया जा रहा है। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन सेहत के लिए बहुत ज्यादा नुकसानदायक होता है और लगातार इनके सेवन से उल्टी दस्त, लीवर, किडनी सहित पेट संबंधी बीमारियों का भी खतरा रहता है। तो इन समस्याओं से बचे रहने के लिए बहुत जरूरी है असली और मिलावटी चीज़ों की पहचान करने आना। आइे जानते हैं इसके बारे में...
नकली दूध की पहचान
दूध में सिर्फ पानी की ही मिलावट नहीं होती बल्कि इसे गाढ़ा बनाने व इसकी मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें डिटर्जेंट और सिंथेटिक दूध भी मिलाया जाता है। तो इसकी पहचान करने के लिए 1/2 कप दूध में 1/2 कप पानी मिलाएं। अगर इसमें झाग बनने लगे तो साफ है कि ये डिटर्जेंट मिला हुआ दूध है। वहीं सिंथेटिक दूध की पहचान के लिए दूध को अंगुलियों के बीच रगड़ने पर वो साबुन जैसा लगता है।
नकली हल्दी की पहचान
एक गिलास पानी लें। पानी में थोड़ा सा हल्दी पाउडर मिलाएं। अगर हल्दी मिलावटी हुई तो पानी का रंग पीला हो जाएगा और हल्दी नीचे तली में बैठ जाएगी। मिलावटी हल्दी वाला पानी ज्यादा पीला नजर आता है।
नकली फलों की पहचान
फलों और सब्जियों में सबसे ज्यादा मिलावट होती है खासतौर से सेब में। इसे ज्यादा चमकदार बनाने के लिए उस पर मोम की परत चढ़ाई जाती है। तो इसे जांचने का तरीका है सेब को चाकू हल्का खुरचें। मोम की परत है या नहीं इसका पता चल जाएगा।
नकली काली मिर्च की पहचान
काली मिर्च में भी पपीते के बीजों से मिलावट की जाती है। तो इसे जांचने के लिए एक गिलास में पानी लें और उसमें साबुत काली मिर्च डाल दें। तीन से चार मिनट बाद अगर इसमें पपीते के बीज हैं तो वो पानी ऊपर तैरने लगेंगे।
नकली घी की पहचान
देसी घी में आलू, आरारोट व रिफाइंड तेल की मिलावट की जाती है। तो इसकी पहचान करने के लिए घी में थोड़ा सा आयोडीन साल्यूशन मिलाएं। अगर इसका रंग नीला हो जाए तो इसका मतलब घी में स्टार्च मिक्स किया गया है।नकली लाल मिर्च की पहचान
असली लाल मिर्च की पहचान करने के लिए मिर्च पाउडर को पानी में डालकर देखें। अगर लाल मिर्च पाउडर पानी में तैरती रहे तो ये प्योर है और अगर डूब जाए तो इसमें मिलावट की गई है।
नकली हींग की पहचान
नकली हींग का रंग घी या तेल डालने पर हल्का लाल न हो तो ये नकली है। दूसरा तरीका असली हींग को जलाने पर ये आसानी से आग पकड़ लेती है, वहीं मिलावटी हींग जल्दी आग नहीं पकड़ती।
नकली मावे की पहचान
अगर मावा सफेद या हल्के पीला रंग लिए हुए है तो वह मिलावटी हो सकता है। इसके अलावा मावे को हाथ से मसलकर भी देख सकते हैं असली है या नकली। शुद्ध मावा घी छोड़ता है वहीं नकली नहीं।
नकली शहद की पहचान
असली और नकली शहद की पहचान पानी की मदद से कर सकते हैं। एक ग्लास पानी में चम्मच भर शहद डालें। अगर यह पानी में बैठ जाए तो यह शुद्ध है और अगर नीचे बैठने से पहले ही पानी में घुल जाए तो यह नकली है।
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