क्या खाया, कब खाया? सब दिमाग में स्टोर है! वैज्ञानिकों ने खोजे खाने की यादों से जुड़े खास न्यूरॉन्स

दरअसल, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने मस्तिष्क में एक विशेष कोशिका समूह की खोज की है, जो खाने से जुड़ी यादों को स्टोर करता है और यह केवल स्वाद या भोजन के प्रकार तक सीमित नहीं है, बल्कि यह भी याद रखता है कि आपने कब और कहां खाया था।

ये एंग्राम्स एक तरह का जैविक डेटाबेस हैं, जो भोजन के अनुभव से जुड़ी कई परतों वाली जानकारी को एक साथ दर्ज करते हैं- जैसे कि आपने क्या खाया, कब खाया और कहां खाया।

क्यों जरूरी हैं ये कोशिकाएं? 

इस शोध से एक नई बात सामने आई है कि अगर मस्तिष्क की ये विशेष कोशिकाएं किसी कारण से निष्क्रिय हो जाएं या खराब हो जाएं, तो व्यक्ति को यह याद ही नहीं रहता कि उसने कब खाना खाया था। नतीजतन, वह बार-बार या जरूरत से ज्यादा खाने लगता है। यही कारण है कि स्मृति या याददाश्त से जुड़ी समस्याओं वाले लोग अक्सर भोजन पर नियंत्रण नहीं रख पाते।

यह भी पढ़ें- फूड स्टोरेज का सही तरीका! अपनी जरूरत के हिसाब से ऐसे चुनें परफेक्ट कंटेनर

चूहों पर हुआ प्रयोग, मिले चौंकाने वाले परिणाम

शोधकर्ताओं ने इस खोज को चूहों पर प्रयोग कर प्रमाणित किया। जब चूहों के मस्तिष्क से भोजन से जुड़ी इन खास कोशिकाओं को निष्क्रिय किया गया, तो उन्होंने उन स्थानों को याद रखना बंद कर दिया जहां उन्होंने पहले भोजन किया था, लेकिन हैरानी की बात यह थी कि उनकी सामान्य याददाश्त– जैसे रास्ता पहचानना या अन्य कार्यों को याद रखना– पूरी तरह सामान्य रही।

इससे स्पष्ट हुआ कि भोजन की यादें मस्तिष्क के भीतर एक अलग और विशिष्ट तंत्र से जुड़ी होती हैं।

लेटरल हाइपोथैलेमस: मस्तिष्क का भूख नियंत्रक

शोध में यह भी पाया गया कि ये “भोजन एंग्राम्स” मस्तिष्क के एक अन्य क्षेत्र लेटरल हाइपोथैलेमस (या पार्श्व हाइपोथैलेमस) से संपर्क में रहते हैं। यह क्षेत्र सीधे तौर पर भूख, नींद और एनर्जी लेवल को कंट्रोल करता है। इन दोनों क्षेत्रों के बीच का यह संवाद भोजन की इच्छा और मात्रा पर गहरा असर डालता है। जब वैज्ञानिकों ने इस संपर्क को बंद किया, तो चूहों ने ज्यादा खाना शुरू कर दिया क्योंकि वे यह याद नहीं रख पा रहे थे कि उन्होंने पहले ही खा लिया है।

यानी भविष्य में ऐसे इलाज या तकनीक विकसित हो सकते हैं जो मस्तिष्क की इन कोशिकाओं को सक्रिय या संतुलित कर सकें, जिससे लोग बेहतर ढंग से अपने भोजन व्यवहार को समझ और नियंत्रित कर सकें।

मस्तिष्क की यह नई खोज हमें यह समझने में मदद करती है कि भूख सिर्फ पेट की नहीं, दिमाग की भी कहानी है। हमारे दिमाग में मौजूद खास कोशिकाएं यह तय करती हैं कि हम कितनी बार और कैसे खाते हैं। इस अध्ययन ने विज्ञान की दुनिया में एक नया दरवाजा खोल दिया है- ऐसा दरवाजा जो शायद एक दिन मोटापा, खाने की लत और भावनात्मक भूख जैसी समस्याओं का हल बन सके।

यह भी पढ़ें- क्या आप जानते हैं फ्रीज में खाना स्टोर करने का सही तरीका?