सेहत और फिटनेस बरकरार रखने के बेस्ट ऑप्शन में शामिल साबूदाना खाने से होते हैं कुछ नुकसान भी

साबूदाने को लेकर कई तरह की बातें हैं?। कोई कहता है कि इसमें पोषक तत्व नहीं होते, तो कुछ लोग इसे वजन घटाने में फायदेमंद बताते हैं। लेकिन सच्चाई यह है कि साबूदाना गुणों का खजाना है। इसे शकरकंद जैसे दिखाई देने वाले और मिट्टी के अंदर उगने वाले कसावा की जड़ से निकाले जाने वाले स्टार्च से बनाया जाता है। पहले तो यह तरल रूप में होता है, फिर इसे मशीनों से दानों का रूप दिया जाता है। इसमें कार्बोहाइ़ड्रेट की मात्रा तो ज्यादा होती है, लेकिन फैट कम पाया जाता है।

'अच्छी सेहत और बेहतर स्वाद के लिए दिन भर में साबूदाने की एक कटोरी से बने व्यंजनों का सेवन कर सकते हैं। साबूदाना कई न्यूट्रिशंस से भरपूर एक बैलेंस डाइट है। इसमें विटमिंस, प्रोटीन, मिनरल्स, कार्बोहाइ़्रेट्स जैसी चीज़ें शामिल हैं। इसे कम मसाले और बिना तेल के बनाया जाए तो इससे बेहतर डाइट कोई और नहीं है।'

डॉ. आशिमा नय्यर, डाइटीशियन, पारस हॉस्पिटल, पंचकूला

साबूदाना के फायदे और नुकसान

- साबूदाने में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर्स की उच्च मात्रा होती है। ज्यादा मात्रा में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से शरीर में शुगर लेवल बढ़ सकता है। अगर डायबिटीज़ से पीड़ित हैं तो इसे डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर से कंसल्ट कर लें।

- हाई ब्लडप्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर ही हृदय रोग का मुख्य कारण है। कई अध्ययनों से पता चला है कि साबूदाने से मिलने वाला अमाइलोज कोलेस्ट्रॉल को घटाता है। इतना ही नहीं, यह ब्लड फैट लेवल और ब्लड शुगर लेवल को भी नियंत्रित करता है, जिससे हृदय रोग होने की आशंका बहुत कम हो जाती है।

- इसमें कैलोरी की मात्रा ज्यादा होती है, इसलिए इसे बिना तेल के बनाएं। साबूदाना कई पोषक तत्वों और मिनरल्स से भरपूर होता है, लेकिन इसमें प्रोटीन की उच्च मात्रा नहीं होती। जिन लोगों के शरीर में प्रोटीन की कमी है, वह इसका सेवन न करें।

Pic credit- freepik