आप भी अक्सर फेंक देते हैं फटा हुआ दूध, तो इस बार इन तरीकों से करें इसे इस्तेमाल

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। दूध पोषक तत्वों से भरपूर एक हेल्दी ड्रिंक है, जिसे पीने से सेहत को कई सारे फायदे मिलते हैं। इसमें कैल्शियम की अच्छी खासी मात्रा पाई जाती है, जिसकी वजह से यह हड्डियों के विकास और उन्हें मजबूत बनाने में मदद करता है। हालांकि, कई बार गर्मी बढ़ने या फिर इसे उबालने में देरी होने या किसी अन्य वजह से दूध फट जाता है। दूध फटने पर आमतौर पर लोग इसे फेंक देते हैं, क्योंकि फटने के बाद अक्सर दूध खट्टा होने लगता है। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे तरीकों के बारे में, जिसकी मदद से आप फटे हुए दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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क्यों खट्टा होता है दूध?

जब दूध फटना शुरू होता है, इसका मतलब ये हुआ कि दूध में मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया (प्रोबायोटिक) ने दूध में मौजूद शुगर (लैक्टोज) का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है। इससे दूध का मीठापन खत्म हो जाता है और दूध खट्टा हो जाता है और फिर फट जाता है। यही सार मिल्क या खट्टा दूध कहलाता है। इस खट्टे दूध को फेंकने की जगह इसका नीचे दिए तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर/ छेना

फटे हुए दूध को छान लें। बचे हुए फटे दूध को एक मलमल या पतले कॉटन के कपड़े में लपेट कर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें। इसे कहीं ऊंचे पर लटका दें। दो से तीन घंटे बाद कपड़े को खोलें और मुलायम स्पंज पनीर इसमें से निकालें। इससे किसी भी प्रकार की पनीर की डिश बनाएं। चीनी मिलाकर इसे छेना का रूप भी दिया जा सकता है। इसके स्वाद में कोई कमी नहीं होगी।