कहीं आप भी तो नहीं कर रहे मिलावटी हींग का इस्तेमाल? पहचानने के लिए अपनाएं ये आसान तरीके

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Raw Asafoetida: हींग का उपयोग सदियों से भोजन में स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसकी ज़रा सी महक ही हमारे खाने के जायके को बढ़ाने के लिए काफी है। यह कई तरह से हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है। इससे पेट साफ, गैस की परेशानी, सर्दी, कब्ज आदि को ठीक करने में मदद मिलती है।

हींग डालने से न केवल खाने का स्वाद बेहतर होता है, बल्कि इसमें अलग सी महक भी आती है। हींग में मिलावट का पता लगाना कोई आसान काम नहीं है, कई लोग चाहकर भी नकली हींग की पहचान नहीं कर पाते हैं। ऐसे कुछ तरीके हैं, जो हींग की शुद्धता को पता लगाने में आपकी मदद कर सकते हैं।

मोमबत्ती का उपयोग करें

हींग में प्योरिटी को पहचानने के लिए आप मोमबत्ती का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए जलती हुई मोमबत्ती पर हींग रखें। अगर हींग शुद्ध होगा तो आग के संपर्क में आते ही जलने लगेगा। वहीं नकली हींग आग में डालने पर नहीं जलता है।

पानी में चेक करें

एक चम्मच हींग लें और उसे एक गिलास पानी में डालें। अगर हींग असली है, तो वह नीचे साबुन या मिट्टी जैसा कोई पदार्थ नहीं छोड़ेगा, वहीं नकली हींग में से आप इस तरह के पदार्थ निकलते हुए आसानी से देख सकते हैं।

हींग की महक सूंघें

हींग की महक बहुत ज्यादा तेज़ होती है, इसे थोड़ा सा हाथों में रगड़ने के बाद अपने हाथ साबुन से धोएं। असली हींग की खुशबू हाथों से जल्दी से नहीं जाती है, लेकिन अगर हींग नकली है, तो हाथ धोते ही इसकी खुशबू गायब हो जाएगी।

रंग से पहचानें

असली हींग आमतौर पर भूरे रंग का होता है, सब्जी में घी के साथ इसका तड़का लगाने पर यह फुलने लगता है । गर्म घी या तेल में डालने के बाद ही इसका रंग लाल हो जाता है। खाना बनाते वक्त ध्यान रखें कि अगर आपके हींग का रंग नहीं बदल रहा है, तो आप समझ जाएं कि ये असली हींग नहीं है।

कीमत में अंतर

असली या नकली हींग में अंतर करने का सबसे अच्छा तरीका उनकी कीमत है। असली हींग महंगा होता है और हर जगह उपलब्ध नहीं होता। हींग अगर आपको सस्ते दाम में मिल रहा हो, तो लालच में न आएं।

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