Kaju Recipes: एक नहीं, काजू से तैयार हो सकती हैं 100 तरह की डिशेज, स्वाद में तड़का लगा देंगी ये रेस‍िपीज

लाइफस्‍टाइल डेस्‍क, नई दिल्‍ली। ड्राईफ्रूट्स की बात हो और उसमें काजू का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता। काजू एक ऐसी चीज है जो न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। काजू में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमें ताकत देते हैं। काजू सिर्फ एक ड्राईफ्रूट ही नहीं, बल्कि इससे कई तरह के डिशेज तैयार किए जा सकते हैं। ताे अगर आप भी रोजाना दाल चावल रोटी सब्‍जी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ नया खाना चाहते हैं तो ये लेख आपके लिए खास हो सकता है।

हम आपको काजू से बनने वाली ऐसी डिशेज के बारे में बताने जा रहे हैं जो स्‍वाद में तड़का लगा देगी। काजू सिर्फ रोस्ट करके एक स्नैक की तरह ही नहीं खाया जाता बल्कि इससे 100 तरह की चीजें बनाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं काजू से बनने वाली स्वादिष्ट डिशेज के बारे में जि‍से खाकर आपको मजा ही आ जाएगा।

काजू पुलाव

अगर आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो काजू पुलाव आपके लिए बेस्‍ट हो सकता है। इसे आप बासमती चावल, काजू और मसालों का इस्‍तेमाल कर बना सकते हैं। राइस को बॉयल कर लें। इसके बाद काजू और प्याज को घी में हल्का फ्राई करें। अब इसमें चावल और मसाले डालकर पकाएं। यह पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि काजू के कारण इसमें पौष्टिकता भी होती है। इसे दही के साथ सर्व करें।

काजू करी

काजू करी एक रिच और क्रीमी डिश है, जो आप क‍िसी खास मौके पर मेहमानों के लिए बना सकते हैं। इसे प्याज, लहसुन, टमाटर, काजू और क्रीम का इस्तेमाल कर बनाया जाता है। सबसे पहले प्याज, लहसुन, टमाटर और थोड़े काजू को अच्छे से भूनकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें। इसके बाद काजू काे थोड़े से घी में हल्‍का सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लें। अब मसाले की प्‍यूरी के साथ काजू और क्रीम मिलाकर थोड़ी देर पकाएं। गरम मसाला और हरी धनिया डालकर इसे गार्निश करें। काजू करी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

काजू रोल

काजू रोल एक बेहतरीन स्नैक है जो हर क‍िसी का फेवरेट होता है। इसे बनाने के लिए मैदा, काजू का पेस्ट, और मसालों का इस्‍तेमाल किया जाता है। सबसे पहले मैदा की पतली रोटी बेलें और उसमें मसालेदार काजू का पेस्ट फैलाएं। इसे रोल करके तेल में तल लें। आप चाय के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

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काजू कतली

काजू कतली एक ऐसी मिठाई है जो हर क‍िसी को पसंद आती है। इसे बाजार से खरीदना काफी महंगा हो सकता है। लेक‍िन अगर आप इसे घर पर बनाते हैं तो कम खर्च में जितना मर्जी उतना खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए काजू का पाउडर तैयार करें और फिर उसे चीनी की चाशनी में पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसे बेलकर पतली कतलियों में काट लें। इसमें चांदी का वर्क लगाकर सजा लें। यह स्वाद में उतनी ही बेहतरीन होती है।

काजू बिस्कुट

शाम की चाय के साथ कुछ खास खाने का मन है तो काजू बिस्कुट बेहतरीन ऑप्‍शन हो सकता है। इसे बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, कटे हुए काजू, क्रीम बटर, वैनिला एसेंस और चीनी का पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब दूध की मदद से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे को बेल लें और अपने पसंदीदा शेप में काट लें। फिर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। आप चाहें तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं।

काजू चिक्की

काजू चिक्की मीठा स्नैक है, जो कभी भी खाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए गुड़ की चाशनी तैयार करें और उसमें काजू मिला दें। अब अलग अलग कटोरियों में घी लगाएं और उनमें ये काजू रखते जाएं। ठंडा होने पर इसे कटोरी से बाहर निकाल लें। काजू की चिक्‍की तैयार है।

काजू खीर

खीर का नाम सुनते ही हर क‍िसी के मुंह में पानी आ जाता है। ज्‍यादातर लोगों के यहां चावल की खीर ही बनती है। लेक‍िन इस बार काजू की खीर ट्राई करें। इसे बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पीसकर बारीक पेस्ट बनाएं और अलग रख दें। अब दूध को गाढ़ा और क्रीमी होने तक उबालें। अब इसमें इलायची पाउडर डालें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाते रहें। इसके बाद दूध में काजू का पेस्ट डाल दें और गाढ़ा होने तक लगातार मिलाएं। इसके ऊपर काजू से गार्निश करें।

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