स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है 'तंदूरी चाय', मगर हर कोई नहीं जानता इसे बनाने का तरीका

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Tandoori Chai Recipe: आज हम आपको बताने जा रहे हैं तंदूरी चाय के फायदे, उसकी असली खुशबू का राज और स्टेप-बाय-स्टेप उसका देसी तरीका, जिससे आप भी अपने घर पर इस स्टाइलिश चाय का मजा ले सकते हैं- बिना किसी झंझट के।

तंदूरी चाय दरअसल एक खास तरह की चाय है जो मिट्टी के गर्म कुल्हड़ (Earthen pot) में चाय को उबालकर तैयार की जाती है। पहले कुल्हड़ को तेज आंच पर गर्म किया जाता है, फिर उसमें तैयार चाय डाली जाती है। गर्म कुल्हड़ के संपर्क में आते ही चाय उबलती है, उसमें से धुआं निकलता है और वही धुआं उसे वो खास 'तंदूरी स्वाद' देता है जो और किसी चाय में नहीं होता।

सेहत के लिहाज से क्यों खास है तंदूरी चाय?

• तंदूरी चाय सिर्फ स्वाद में नहीं, सेहत में भी बेहतर मानी जाती है:
• कुल्हड़ की मिट्टी से मिलते हैं मिनरल्स – जो पाचन में मदद करते हैं।
• तेल या घी नहीं होता – चाय का शुद्ध रूप बरकरार रहता है।
• गैस और एसिडिटी में राहत – कुल्हड़ की मिट्टी ठंडी तासीर देती है।
• केमिकल-फ्री प्रोसेस – न कोई स्टील का बर्तन, न प्लास्टिक - सिर्फ मिट्टी, पानी और चाय।

यह भी पढ़ें- बढ़ती गर्मी को मात देंगी 5 ड्रिंक्स, डिहाइड्रेशन से बचने के लिए आप भी करें ट्राई

तंदूरी चाय बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप दूध
• 1 कप पानी
• 2 चम्मच चाय पत्ती
• स्वाद अनुसार चीनी
• 2-3 इलायची (कुटी हुई)
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 छोटा मिट्टी का कुल्हड़ 
• गैस पर रखने वाला चिमटा या जाली

तंदूरी चाय बनाने की विधि

Step 1: चाय तैयार करें

• एक बर्तन में पानी, चाय पत्ती, अदरक और इलायची डालें और उबालें।
• जब चाय रंग छोड़ने लगे तो दूध और चीनी डालें।
• अच्छे से उबालें ताकि चाय गाढ़ी और मसालेदार हो जाए।

Step 2: कुल्हड़ को तंदूर बनाएं

• मिट्टी के कुल्हड़ को सीधा आंच पर रखें (अगर आपके पास BBQ ग्रिल हो तो और भी अच्छा)।
• जब तक वो एकदम गर्म ना हो जाए (हल्का काला या जलने लगे), तब तक सेंकते रहें।

Step 3: जादू का वक्त

• गर्म कुल्हड़ को किसी स्टील बाउल या कप में रखें।
• अब धीरे-धीरे उसमें चाय उड़ेलें।
• चाय कुल्हड़ से टकराते ही उबलने लगेगी और उसमें से धुआं निकलने लगेगा- यहीं से आता है असली तंदूरी फ्लेवर।

Step 4: परोसने का अंदाज

• अब इस चाय को दूसरे कुल्हड़ या कप में डालकर परोसें।
• चाहें तो ऊपर से थोड़ा पाउडर दालचीनी या इलायची छिड़क सकते हैं।

स्पेशल टिप्स

• मिट्टी का कुल्हड़ नया हो तो पहले उसे पानी में भिगो दें, ताकि वो टूटे नहीं।
• अगर आपके पास गैस पर रखने का स्टैंड या ग्रिल नहीं है, तो ओवन में भी कुल्हड़ गर्म कर सकते हैं।
• एक बार इस्तेमाल हुए कुल्हड़ को दोबारा गर्म न करें- यह परंपरा में सही नहीं माना जाता और स्वाद भी बिगड़ता है।

यह भी पढ़ें- गर्मियों में पेट ठंडा रखने के लिए पिएं चावल की कांजी, मिलेंगे और भी कई लाजवाब फायदे