अब घर पर ही पाएं ठेले वाले काठी रोल का स्वाद, इस आसान रेसिपी से झटपट करें तैयार

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। क्या आपको भी ठेले पर मिलने वाले गरमागरम और स्पाइसी वेज काठी रोल बहुत पसंद हैं? अगर हां, तो हर बार बाहर जाने या ऑर्डर करने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी आसान रेसिपी, जिसकी मदद से झटपट ठेले जैसा ही टेस्टी Veg Kathi Roll अपने घर पर बना सकते हैं। यकीन मानिए, इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और स्वाद ऐसा होगा कि आप बाजार के रोल को भी भूल जाएंगे। आइए जान लीजिए इसे बनाने की आसान रेसिपी।

वेज काठी रोल बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप मैदा
• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 चम्मच तेल
• पानी (गूंथने के लिए)
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 कप पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
• 1/2 कप उबले हुए मटर
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल
• हरी चटनी
• इमली की चटनी
• टोमैटो केचप
• चाट मसाला
• बारीक कटा हुआ प्याज (ऑप्शनल)
• नींबू का रस (ऑप्शनल)

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वेज काठी रोल बनाने की विधि

• एक बड़े बर्तन में मैदा और गेहूं का आटा मिलाएं।
• इसमें नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।
• आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें पतला बेल लें।
• एक तवा गरम करें और बेली हुई रोटी को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। ज्यादा न पकाएं, नहीं तो रोटी कड़ी हो जाएगी।
• इसके बाद एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
• उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• अब कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
• बारीक कटी हुई पत्ता गोभी और उबले हुए मटर डालकर मिलाएं और 2 मिनट तक और पकाएं।
• लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• सभी सब्जियों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं। आपकी स्टपिंग तैयार है।
• इतना करने के बाद उसी तवे को थोड़ा और गरम करें। सेकी हुई रोटी को तवे पर रखें और दोनों तरफ से हल्का सा तेल लगाकर कुरकुरा होने तक सेक लें। इससे रोल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
• सेकी हुई रोटी को एक साफ सतह पर रखें और फिर रोटी के ऊपर अपनी पसंद के मुताबिक हरी चटनी, इमली की चटनी और टमाटर केचप फैलाएं।
• तैयार किया हुआ गरमागरम भरावन रोटी के बीच में एक लंबी पट्टी की तरह रखें। अगर आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज और चाट मसाला भी डाल सकते हैं।
• रोटी को किनारों से मोड़ते हुए रोल का आकार दें। आप इसे एल्युमीनियम फॉयल या बटर पेपर में लपेट सकते हैं ताकि पकड़ने में आसानी हो।
• तैयार है गरमागरम और टेस्टी ठेले जैसा वेज काठी रोल। आप इसे अपनी पसंदीदा डिप या सॉस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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