Aloo Methi Ki Sabji से हो गए हैं बोर, तो इस बार बनाइए इसके स्वादिष्ट पराठे; खाकर हर कोई करेगा तारीफ

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। कड़ाके की ठंड में गरमा-गरम पराठा का एक कप गरमा-गरम चाय, क्या ही बात है! सर्दी के मौसम में गरमागरम पराठे हर किसी को पसंद आते हैं। ऐसे में, आप आलू, गाजर, गोभी, मूली या पालक का पराठा तो शायद खाते ही होंगे, लेकिन आज हम आपको आलू-मेथी का स्वादिष्ट पराठा (Aloo Methi Paratha Recipe) बनाना सिखाएंगे। जी हां, खास बात है कि यह उन लोगों के लिए एकदम परफेक्ट है जिनका मन सर्दियों में आलू-मेथी की सब्जी (Aloo Methi Ki Sabji) खाते-खाते ऊब जाता है। यकीन मानिए, आलू का भरपूर स्वाद और मेथी की खुशबू का जादुई मेल आपके स्वाद की कलियों को झकझोर कर रख देगा। मेथी पराठे में आलू की स्टफिंग का अनोखा कॉम्बिनेशन ना सिर्फ आपके नाश्ते को स्वादिष्ट बनाएगा बल्कि आपको पूरे दिन एनर्जेटिक भी रखेगा। आइए, सीख लीजिए इस स्वादिष्ट पराठे को बनाने की आसान-सी रेसिपी और बना लीजिए अपनी सर्दियों को और भी यादगार।

आलू-मेथी के पराठे बनाने के लिए सामग्री

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच तेल
• पानी (आटा गूंथने के लिए)

आलू की स्टफिंग:

• 2 बड़े आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
• 1 कप मेथी (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• तेल तलने के लिए

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आलू-मेथी के पराठे बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन और तेल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
• अब एक पैन में तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद मैश किए हुए आलू और मेथी डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें और हरा धनिया डालकर मिला लें।
• फिर आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से गोल करके पतला बेल लें। बीच में आलू का मिश्रण भरें और किनारों को मोड़कर गोल आकार दें।
• अब एक तवा गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। पराठे को तवे पर डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
• गरमागरम आलू-मेथी के पराठे दही, अचार या प्याज के साथ परोसें।

स्पेशल टिप्स

• अगर आप कम तेल में पराठे बनाना चाहते हैं, तो आप तवे पर थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं।
• आप आलू के मिश्रण में अपनी पसंद के मुताबिक अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे कि गाजर, मटर आदि।
• आप पराठे को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ी-सी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
• अगर आपके पास समय कम है, तो आप पहले से ही आलू का मिश्रण तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं।

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