कैसे अरबों के कारोबार में बदल गई सड़क किनारे की एक मिठाई? दिलचस्प है सोन पापड़ी का इतिहास

लोग भले ही मजाक में इसे 'घूमने वाला डिब्बा' कहते हों, लेकिन मुंह में घुल जाने वाले इसके स्वाद से कोई इनकार नहीं कर सकता। आइए, इस आर्टिकल में आपको इसके दिलचस्प इतिहास से रूबरू कराते हैं (History of Soan Papdi)।

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कहां से हुई इसकी शुरुआत?

इस मिठाई के जन्म को लेकर कोई पक्का लिखित इतिहास नहीं है। कुछ लोग मानते हैं कि यह राजस्थान से आई है, तो कई इसे महाराष्ट्र की देन बताते हैं। हालांकि, ज्यादातर जानकार यही मानते हैं कि सबसे पहले पश्चिमी महाराष्ट्र के कारीगरों ने ही बेसन और चाशनी को मिलाकर यह रेशेदार मिठाई बनाई थी। वहां से यह गुजरात, राजस्थान और पंजाब होते हुए पूरे भारत में मशहूर हो गई।

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आखिर जल्दी खराब क्यों नहीं होती सोन पापड़ी?

दूध या मावे से बनी मिठाइयां कुछ ही दिनों में खराब हो जाती हैं, लेकिन सोन पापड़ी के साथ ऐसा नहीं है। इसे बनाने में दूध का बिल्कुल इस्तेमाल नहीं होता। बेसन, चीनी और घी से बनी होने के कारण इसकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी होती है और यह कम से कम छह महीने तक बिल्कुल ताजी रहती है। इसी खूबी की वजह से बड़ी कंपनियां इसे आसानी से देश-विदेश में सप्लाई कर पाती हैं।

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