जिस ज्वार से बनती है रोटी, उसी से तैयार करें ऐसा उपमा कि भूल जाएंगे सूजी का स्वाद; नोट करें रेसिपी

ज्वार एक ग्लूटेन-फ्री अनाज है, जो फाइबर, प्रोटीन और जरूरी मिनरल्स से भरपूर होता है। यह शरीर को हल्का और एनर्जेटिक बनाए रखने में मदद करता है। तो आइए जानते हैं ज्वार उपमा की रेसिपी 

इंग्रीडिएंट्स 

• 1 कप ज्वार रवा (ज्वार का दरदरा आटा)

• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

• 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 1/2 कप सब्जियां (गाजर, मटर, बीन्स)

• 1/2 छोटा चम्मच राई

• 1/2 छोटा चम्मच जीरा

• 8-10 करी पत्ते

• 1 बड़ा चम्मच तेल

• स्वादानुसार नमक

• 2 कप पानी

• नींबू का रस (ऑप्शनल)

बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक पैन में ज्वार रवा को हल्का सा सूखा भून लें,जिस उसका कच्चापन खत्म हो जाए और खुशबू आने लगे।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो जीरा, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।

3. अब इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। सब्जियां हल्की नरम हो जाएं, तो इसमें पानी डालें और नमक मिलाएं। 

4. जब पानी उबलने लगे, तब धीरे-धीरे भुना हुआ ज्वार रवा डालते जाएं और साथ ही लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।

5. अब गैस धीमी कर दें और उपमा को ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें। जब ज्वार रवा पानी सोख ले और उपमा अच्छी तरह पक जाए, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से नींबू का रस डालकर हल्का सा मिलाएं।

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